双椒鸡捞面怎么做
1、准备好用料：鸡腿2个 ， 面条（生）100克2团)，红朝天椒6个 ， 绿朝天椒4个，生抽15克，蚝油5克，食用油40克 ， 新鲜藤椒如果有)2只，蒜粒适量 ， 料酒5克，盐2克 ， 糖2克，白胡椒粉1克，生姜粒)适量，青花椒6克，红花椒6克，老抽5克 。
2、首先将鸡腿去骨，鸡腿肉切成小块；切好的鸡腿肉混合生抽10g、料酒5g、盐和糖各2g、白胡椒粉1g、生姜粒些许腌制20分钟，码制底味 。
3、红、绿辣椒切成小段，大约1厘米左右 。
【双椒鸡捞面怎么做】4、水开，放入干面，煮两分钟后立即捞出沥干水份 ， 用菜籽油拌一下，防止面条粘连，晾凉后再用 。
5、热锅冷油，放入全部青红花椒，小火炸成花椒油 。
6、用炸好的花椒油爆香剩下的姜蒜粒，放入鸡块大火快炒 ， 直至鸡块全熟，鸡皮稍有焦黄 。
7、倒入全部藤椒以及辣椒段，生抽、老抽、蚝油各5g继续翻炒 。
8、青红椒炒制9成熟就可以关火，将晾凉的面条倒入锅内，和鸡块混合均匀 。
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