马奶酒的传统酿造法
【马奶酒的传统酿造法】①先将经过巴氏的马奶子放入木桶②然后盖上桶盖，静放一夜，③马奶开始发酵后，再把它倒入另一木桶（原桶内可留存少许原发酵奶子，作为下次加入新马奶时的曲种），⑤将第三桶中的马奶，在第三天再倒入一个木桶内，这样做的当中，每隔一小时搅动一次，如此反复变换六次，马奶完全发酵成熟后即可饮用 。但就其色、香、味而言，发酵一昼夜的味美，发酵两昼夜的味适中，其色玉清水，味甘香也就是说两次发酵的马奶酒味道纯正 。⑥发酵三昼夜的酸味强烈，成为烈性马奶酒，其酒精度数达到五度左右，因此喝多了还有几分醉意 。在酿酒过程中，要是左邻右舍来人，年轻的女主人一定要把新酿的酒慷慨相敬 。
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