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女性贫血 四款补血家常菜推荐
贫血是指全身循环血液中红细胞总量减少至正常值以下 。“贫血”是指单位容积血液内红细胞数和血红蛋白含量低于正常 。正常成人血红蛋白量男性为12—16克/100毫升 ， 女性为11—15克/100毫升；红细胞数男性为400一550万/立方毫米，女性为350—500万/立方毫米 。凡低于以上指标的即是贫血 。临床表现为面色苍白，伴有头昏、乏力、心悸、气急等症状 。
妇女的贫血发病率为64.4% ， 女性的例假、怀孕时自身及胎儿对生血物质的双重需求、分娩出血都是直接原因 。过去贫血的主要原因是营养不良 ， 近年来因减肥而造成营养失调，形成了严重贫血的一个特殊人群 。
女性补血食谱：
一、萝卜炖牛肉
主料：白萝卜450克、牛肉（瘦）100克、大葱15克、姜15克、料酒10克、酱油10克、盐4克、味精2克、八角3克、花生油40克 。
萝卜炖牛肉的特色：质地软烂、醇香清鲜 。
做法：
1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2、 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香 ， 加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；
3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
4、待萝卜块熟烂 ， 加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5、再撇去浮抹 ， 出锅盛入汤碗内即成 。
萝卜炖牛肉的制作要诀：本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好 。
二、清炖排骨
主料：猪排骨（大排）300克、小白菜50克、花生油20克、盐3克、味精2克、黄酒3克、大葱4克、姜3克 。
特色：汤清乳白、咸鲜味醇 。
做法：
1、 将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2、小白菜洗净 ， 去根部 ， 一切两段；
3、葱切段、姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段 ， 姜块炝锅 ， 烹绍酒，下排骨，添汤；
5、旺火烧沸 ， 撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可 。
清炖排骨的制作要诀：本品最好使用小棒骨 。
三、鲤鱼阿胶粥
材料：粳米100克，鲤鱼200克、阿胶20克、大葱3克 ， 姜3克、桂皮2克、盐1克
做法：
1、 糯米淘洗干净 ， 用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；
2、 鲤鱼刮鳞去鳃，去除内脏，洗净后切块，放入锅中，加入适量冷水煎汤；
3、 糯米放入锅中 ， 加入冷水约1000毫升，用旺火烧沸，放入阿胶、鱼汤汁和桂皮，用小火慢煮，等糯米熟烂 ， 汤浓稠时，放入葱末、姜丝、盐调味，即可盛起食用 。
鲤鱼阿胶粥的制作要诀：巧去鲤鱼白筋：鲤鱼脊背两侧各有一条白筋，它里面含有造成特殊腥味的物质 。在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力 ， 即可抽掉 ， 烹调时就没有鱼腥味了 。
四、猪肝菠菜汤
材料：猪肝150克、菠菜适量 。
做法：
肝洗净切片与淀粉、盐、酱油、味精适量调匀，放入油锅内与焯过的菠菜炒熟，或用猪肝50克洗净切片，放入沸水中煮至近熟时，放入菠菜，开锅加入调米，吃肝吃菜喝汤 。
【女性贫血 四款补血家常菜推荐】 功效：补铁，适用于缺铁性贫血给孩子吃一款“补血菜” 。
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