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看看你每天吃了多少“隐形肥肉”？
看看你每天吃了多少“隐形肥肉”？
肥肉和肌肉有什么差别？
肌肉是膳食中蛋白质的重要来源，主要成分是蛋白质和水分，蛋白质大约占15%~20% ， 水分大约占70% 。肥肉呢？蛋白质少得可怜，90%的成分是脂肪 ， 维生素和矿物质的含量微乎其微 。二两肥肉，只有网球那么大，就有800千卡的能量，相当于两碗半米饭 ， 八九个富士苹果，或者将近7杯牛奶 。
肉香？脂肪多！
无论猪肉牛肉 ， 若只有肌肉纤维，那么端上桌来，食客们会只有一个字的评价：柴 。
兔肉之所以没什么味道，正是因为，它不仅没有成层的肥肉，连肌肉缝隙当中 ， 都难见脂肪踪迹 。猪肉之所以受到国人拥捧，就是因为它最肥 。人们往往以为，直接吃东坡肉、红烧肉、蒜泥白肉、梅菜扣肉之类，才是吃肥肉 。实际上，肥肉隐匿在日常饮食中，不知不觉就摄入过量 。
排骨肥而不显
肉类柜台上，排骨为什么总是最受欢迎？正因为它肥而不显，香嫩可口 。高达30%的脂肪，不动声色地分布在骨棒四周，并深入肌肉纹理当中 。尽管胆固醇和能量相当高，人们却总是爱不释口 。
牛羊肉卷肥中有瘦，瘦中有肥
火锅店里的各种涮肉，“手工羊肉卷”、“牛肉卷”都是“肥中有瘦、瘦中有肥”的层叠状态 。人们只顾上享受肉片滑腻的口感，却意识不到已经吃进过多的肥肉 。
肉糜状食品肥肉隐藏得最深
肥肉在哪里隐藏得最深？当属肉肠、鱼丸、饺子馅之类的肉糜状食品 。厂家经常宣称自家肉肠“无淀粉”，却从不说“无肥肉” 。按国际惯例，灌肠类产品中都含有超过20%的脂肪，其中主要来自于故意添加的肥肉糜 。如果没有肥肉帮忙，不仅少了香气和美味，还会让灌肠切片困难，口感粗硬 。
某位烹饪大师传授做鱼肉饺子的秘诀，重点提到 ， 鱼肉脂肪太少 ， 必须加入适量的肥肉糜，饺子馅才能香浓多汁 。鱼丸也是一样道理，肥肉和淀粉都是常见配料 。即便是普通老百姓，也都知道做丸子和饺子馅的肉必须三肥七瘦，否则不会产生诱人的口感 。
说到这里 ， 很多人都会惊呼——原来自己也没少吃肥肉 。“吃什么补什么”这句话 ， 虽然并不完全符合科学道理，但用在肥肉上，却相当贴切 。
【看看你每天吃了多少“隐形肥肉”？】 无论什么形式伪装的肥肉，吃完之后若消耗不掉，就会变成脂肪贴在身上 。因此，建议大家对以上提到的“隐形肥肉”引起重视 。
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