中国舌尖上的美味驰名海内外，这离不开一种物质 ， 就是食用油也正因为有了食用油，才有了煎炸烹炒等各种做法的美味佳肴 。在众多的食用油中，花生油以其浓郁的花生香气，丰富的营养成分深厚人们的喜爱 。那么 ， 花生油都有什么样的营养成分呢？最适合什么样的人食用呢？
花生油容易被人体吸收，具有降解胆固醇的作用 ， 可以保护血管壁 ， 防止血栓形成，因而有助于预防动脉硬化和冠心病 。最重要的是，营养学家还在花生油中发现了多种抗衰老成分 ， 可以有效延缓脑功能衰老，防治老年痴呆症，因此花生油是中老年人理想的食用油脂之一 。
花生油是人们日常生活中的—种主要食用油 。不过要论什么人最适合吃花生油，还是要数中老年人 。
经专家研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍 。虽然补锌的途径很多 ， 但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜人们补锌 。
花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用 。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效 。
【花生油的营养成分有什么？】此外，营养学家还在花生油中发现了3种有益寿延年功效 ， 可保护心脑血管的保健成分：白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇 。实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂 。
花生油的营养成分如此的丰富，不妨在平时的饮食上适当的多食用一些这种油 。但是为了健康饮食，最好是一种油交换着吃，不要长时间的只吃一种油，这样可能会导致身体吸收的某些营养成分过多，而某些营养成分又会不足，对健康不利 。
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