爆炒是很多朋友都喜欢的一种做食物的方法，因为非常的美味可口，那么你们知道多少和爆炒做法有关的菜肴呢？不知道朋友们是否喜欢吃牛蛙，如果喜欢的话小编今天就想给各位来介绍一下爆炒牛蛙的做法，我知道你们一定是会非常喜欢的，那么你们就和小编在这里就一起来看看具体怎么做吧！你一定不会失望的 。
一、口味：咸鲜味 工艺：炒
二、制作材料主料：牛蛙500克
辅料：青椒50克，香菇(鲜)100克
调料：花椒2克 ， 五香粉1克 ， 老抽15克，料酒15克，大豆油25克，白砂糖2克，盐5克，味精2克
三、制作方法
1. 把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽，然后垛块;
2. 把花椒用热锅炒炒，然后按碎成花椒末;
3. 青椒、香菇切丝;
4. 剁好的牛蛙用花椒末，五香粉，老抽 ， 料酒均匀腌制下;
5. 然后热锅倒油 ， 把牛蛙先下锅爆炒;
6. 然后青椒、香菇丝放进去，白糖适量，食盐适量，味精适量，炒的时间一分半钟最好;
7. 根据菜量火候可以适当延长 。
四、牛蛙的营养十分丰富，据分析，每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品 。牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效 ， 医学上认为：人(尤其是妇女)忌口之时，食蛙肉能开胃 ， 胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉 。牛蛙的皮可制革，做成高级手套和弹性领带，深受消费者的欢迎 。它的皮还可炼制皮胶，用作珠宝、钻石、翡翠等装饰品上的粘胶 。它的骨骼、头、内脏和肢脚等废弃物还可以加工成鱼和畜禽的饲料 。
【爆炒牛蛙的家常做法及营养价值】小编在这里给各位介绍了这么多，希望你们能够真正的知道怎么做啦！小编在这里给各位介绍的都是非常不错的，不知道你们是否知道，爆炒牛蛙确实是一道不错的菜，你们现在会做了吗？会了就赶紧动起手来做做，不要犹豫啦！
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