泡好的酸笋怎么保存
1、酸笋的保存方法：可以将笋酸泡在一只玻璃罐或瓦罐里，使纯水没过笋；将罐子口密封起来；封口处可以用泥封口 。这样可长时间存放 。
2、酸笋的营养价值：酸笋味道鲜美，营养丰富 。酸笋含丰富的纤维素 ， 能促进肠蠕动 ， 从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间 。酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品 。
【泡好的酸笋怎么保存】3、制作方法：把笋去皮 ， 如果想快点变酸的话，就切成薄片直接放在干净的清水中泡 ， 清水没过笋，如果有太阳就放到太阳光晒(这也是为了加速变酸 。如果有很多笋 ， 需要放很久的话 ， 去笋壳后，就整块或切成两块放到缸中泡盖好就OK了(冷的清水)，以后就会逐渐变酸!如果不坏的话，缸中的水是越久越好，以后就可以直接放新的笋了 。酸笋泡制过程中不必加白酒，但是容器一定要事先用开水烫过，并反扣在太阳下暴晒杀菌 ， 泡菜坛口水封严密，半月即可食用 。
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