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惊蛰节气吃什么好？惊蛰传统食物有哪些？
惊蛰传统食物
梨子
姜梨汁——惊蛰吃梨是北方的民间习俗 。农民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离 。这里略改，因梨性寒 ， 加温性的姜平衡一下：数个大梨加小块姜，一起放入榨汁机，榨得的姜梨汁分两壶，一壶直接上桌，另一壶放蒸锅里蒸5分钟后再上 。《本草通法》说梨“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”，所以做两壶，家中体质火旺者和虚寒者可各取所需 。
炒豆
在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆 。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声 ， 象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声 。
芋头
煮芋头——赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆（代表消灭多种虫害） 。炒黄豆就免啦，我们煮芋头沾糖吃，做法简单 ， 还算是粗粮，好吃又健康 。至于糖，但按中医说法，春天肝气旺易伤脾，从惊蛰始要多吃甜食养脾，所以糖虽不利于减肥，吃起来还是可以理直气壮地 。
醪酒
醪酒——春天到来 ， 人的全身汗毛孔也开了，西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁，驱除身体积存的寒气 。鸡蛋煎饼拌芥末对我们没啥吸引力，但家里正好有自酿糯米酒，滤去醪糟后就是醪酒了 。醪酒喝得全身暖，不由想起那句童谣：“惊蛰过，暖和和，**老角唱山歌” 。
煎饼
在山东的一些地区 ， 农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫 。
1、多吃清淡食物和新鲜蔬菜
惊蛰天气变暖，饮食应清温平淡，并应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平 。宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物、新鲜蔬菜，诸如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶、鸭血、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、油菜、山药、莲子、银耳等食物 。
2、多吃梨
惊蛰时节气候比较干燥，容易使人口干舌燥 ， 一些细菌也开始活动繁殖 ， 易患呼吸道疾?。?表现为咳嗽、咳痰 。加上冬天吃辛热食品多了，积郁的热毒惊蛰后要往外发散，吃些甘凉的东西可以滋阴 。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，民间素有惊蛰吃梨的习俗 。梨的吃法很多 ， 比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水等 。
特别是冰糖蒸梨，对咳嗽具有很好的疗效，而且制作简单方便，平时不妨把其当成甜点食用，咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛 。
3、少食动物脂肪类食物
饮食宜清淡，油腻的食物尽量少吃，刺激性的食物 ， 如辣椒、葱、蒜、胡椒也应少吃 。
4、喝酒要注意
饮酒必须有佐酒莱肴，边饮边吃富有营养的荤菜 。要舒舒服服坐着饮酒，不可借酒装疯，狂跳欢舞 。要细品慢尝，体会其味，切忌狂饮猛喝 。饮有注册商标的正宗黄酒，对来路不明的酒不饮 。要有节制，节制就是饮到自我感觉身心最为舒畅的程度为止 。
5、多喝汤
【惊蛰节气吃什么好？惊蛰传统食物有哪些？】 春天属于升发的季节，身体内的阳气也在往外升发，人的体内是比较虚的，所以可以适当进补，但又不宜大鱼大肉 。这时候进补，多喝汤是最合适的，可以多煲一些去虚火的汤水，比如莲藕排骨汤、山药汤等 。
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