苦荞是营养丰富的粮食作物，易被人体吸收 ， 是深受人们欢迎的食物 。苦荞的食用方法很多，而且风味各异 。现简略介绍几种 。
1、苦荞健茶
苦荞茶是以苦荞为原料 ， 经脱壳 ， 蒸煮灭菌，高温炒制而成 。苦荞茶完整的保留了苦荞外层的营养成分，含有丰富的黄酮，膳食纤维等营养成分 。苦荞茶方便食用 ， 直接用开水冲泡便可尝到清醇荞香的苦荞香茶 。
2、苦荞速食面
苦荞速食面精选苦荞为主料 ， 精制小麦粉为辅料 ， 采用先进速食加工工艺精制而成 。用温水浸泡20-30分钟 ， 泡软至面没有黑色硬心 。用凉水延时浸泡效果更好 。加入自己喜欢的佐料或凉拌入蔬菜，即可食用 。
3、苦荞麦片
苦荞麦片富含苦荞黄酮(芦丁)、膳食纤维、叶绿素、镁、硒等生物活性成分 ， 同时还含有人体必需的亚油酸、亚麻酸、钙、铁、锌及维生素等多种微量元素 。口感清香，营养丰富 ， 易于消化，是改善饮食结构老少皆宜的健康绿色食品 。
【苦荞营养丰富 全身是宝】取一至两勺(10-20g)加入热水、热牛奶或热果汁、热豆浆等冲泡5分钟左右即可饮用 ， 煮食效果更佳 。
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