油酥正宗做法和配方 油酥正宗做法和配方是什么
【油酥正宗做法和配方 油酥正宗做法和配方是什么】1、食材：面粉200克、醇母3克、植物油适量、盐适量 。
2、面粉、酵母分别倒入盆里，搅拌均匀后，将温水边倒入边搅动，搅成棉絮状，直到盆中无干粉 。
3、用手将面粉揉至光滑不粘手 ， 和好的面不要太硬，比包饺子的面稍软一些，也可根据自家面粉的吸水量决定水的量 。
4、盖上屉布或是保鲜膜饧发，大约两个小时左右 。
5、取5小勺面粉，放入小碗中，倒入适量的椒盐 。
6、炒菜锅倒入适量的植物油，烧热后倒入小碗中，边倒边搅动，制作好的油酥成糊状，待用 。
7、发好的面团，用食指按一下，不回缩，不塌陷，面就发好了 。
8、将基础发酵好的面团揉至光滑后，再松弛十分钟左右 。把面团擀成椭圆形薄面片 。
9、在面团表面均匀的铺上油酥，撒一点点干面粉 。由一侧的短边卷起，成圆柱体 。
10、切成大小差不多的剂子，两端要捏紧 。
11、两端捏紧后 ， 竖起来，按扁 。
12、把所有的面团两端都捏好按扁后，取一个小剂子，擀成圆饼状 。
13、平底锅烧热，放入一点点油，把小饼放入，中小火，烙至两面金黄就可以出锅了 。
14、两面金黄咸香暄软、层次分明的椒盐饼装盘 。
推荐阅读
- 椒盐巴旦木怎么做
- 简易酸辣粉的家常做法
- 榛仁米粉酥饼 榛仁米粉酥饼做法
- 玫瑰姜汁撞奶如何做 玫瑰姜汁撞奶做法介绍
- 如何做暖胃补血汤 冬季暖胃汤的做法
- 松花肠的做法
- 黑椒鸡肉卷家常做法
- 老式玉米面饼子做法
- 生闷蓝刀鱼的做法
- 蒜头的功效与作用