鱼的营养价值很高，鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸 ， 长期吃鱼 ， 对人体体质的提高有着很好的帮助 ， 而且鱼肉很容易消化，在对身体健康上不会有任何的损害 ， 那在对鱼选择的时候 ， 是可以根据自己的喜爱进行的，鱼的种类较多，柴鱼就是其中一种 ， 柴鱼的营养价值都有什么呢？
很多人对柴鱼的营养价值并不是很清楚，这类鱼是很多人比较喜爱的选择，在吃的时候，对人体健康也不会有任何的危害，它含有的脂肪、蛋白质、氨基酸也是比其他种类鱼要多些 。
【柴鱼的营养价值】柴鱼的营养价值：
柴鱼有健脾胃、益阴血 ， 在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效 。
柴鱼食疗作用：
中医上认为有补髓养精、明目增乳之功效 。
柴鱼做法指导：
把钓回的鲣鱼洗净 ， 取其四块肥胖圆鼓的主肉，加工修整后，置于蒸笼内蒸熟 。接着再将其放入竹片编成的方形笼子里，一笼笼地高垒在灶上，加以烟熏烤成鱼干 。出笼后还得再曝晒一段时间，清除残存的水分，全部制作过程约一星期 。
柴鱼 ， 乃是鲣鱼肉的干制品 。鲣鱼，鱼纲 ， 金枪鱼科 。头大，吻尖 ， 尾柄细小，体呈仿锤形 。鲣鱼入港后，即刻去头尾、除骨，仅采腹部后方的肌肉制成柴鱼 。由于鱼干形如柴，而被广东人称之为“柴鱼” 。柴鱼最大的特点是宜于长久贮藏，可保存三年不坏，用其做汤，味道甚佳 。它是日式早餐“味噌汤”的主角 。
以上就是对柴鱼的营养价值详细介绍 ， 这样鱼选择的时候，是可以完全放心吃的 ， 在购买柴鱼的时候，需要选择新鲜的，这样吃的时候，对身体健康才不会有危害 ， 不过在吃柴鱼的时候，也是要注意制作方法 ， 清炖是不错选择 。
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