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吃土豆的这些误区你信了吗？
吃土豆的这些误区你信了吗？
误区：土豆不是一种蔬菜
事实：土豆是根茎类蔬菜 。尽管土豆看起来不像一般的蔬菜，但从本质上来说，它确实属于蔬菜 。与土豆一样，芋头、山药、莲藕等都属于根茎类蔬菜 。在食物指南金字塔中，可以看到土豆的身影 。
误区：土豆含有简单碳水化合物
【吃土豆的这些误区你信了吗？】 事实：土豆含有复合碳水化合物，能提供身体所需的能量 。一个中等大小的土豆，维生素C含量占到人体每日所需的近一半，可以与番茄媲美 。维生素C可预防运动性贫血并发挥抗氧化和清除自由基的功效，还可起到高效抗疲劳、提高机体免疫力的作用 。此外，土豆含有高达620毫克的钾，这相当于人体每日建议摄取量的18%，钾能维持神经和肌肉的正常功能，并保持运动机能的稳定性 。这也是有些运动员在进行登山、跑步等运动之后，选择吃一个土豆的原因 。
误区：奶油土豆泥营养又美味
事实：想要减肥的女性朋友们，不要再迷恋奶油土豆泥了 。事实上，在了解亚洲美食的时候 ， 你会发现咖喱土豆的排名非常靠前，得到大多数人的喜爱 。咖喱土豆的搭配不仅能起到营养互补的作用 ， 还是热量低的美味佳肴 。
误区：土豆的卡路里非常高
事实：土豆的卡路里不高 。一个土豆（毛重260克）约有278卡路里和63克，即24％的碳水化合物 。但是，你要明白 ， 260克是一个非常大的土豆，而不是常规的中小型的土豆 。土豆热量高导致肥胖的传言，主要是因为加了黄油或者采用煎炸的方式 。比如经水煮后的土豆含80千卡的热量，而一小杯土豆泥加入一小块黄油后热量瞬间达到93千卡 。
误区：每人一个月吃一次土豆就足够了
事实：即使一天吃一个土豆也没什么问题 。在某些国家或地区 ， 土豆是作为主食存在的 。土豆究竟应该吃多少 ， 实际上取决于个人整体的饮食结构、所需的营养物质和活动水平 ， 在确定任何一种食物的摄入量时都应该考虑这些因素 。
误区：吃土豆导致血糖升高
事实：只要选择正确的烹饪方式，不会导致吃完土豆血糖升高 。说起血糖，不得不谈谈食物的血糖生成指数 。与高血糖生成指数的食物相比 ， 其实土豆的血糖生成指数只能算中等，例如煮土豆的血糖生成指数为56 。吃土豆导致血糖升高的传言是因为油炸土豆指数达到60.3、微波炉烤土豆为82 。
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