广西人炒菜，大多是急火快炒，一般只有八分熟，这样可避免过度烹调 。可使食物中80%以上的营养都被保留下来，尤其是保留了丰富的膳食纤维 ， 有利于肠道健康 ， 还有排毒、通便作用 。
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多吃米少吃面-保持肠道最健康状态
保持肠道最健康状态
美国杂志曾刊发论文，其中指出中国广西人的内脏，尤其是肠道最健康 。究其原因，这和当地人的饮食有着重要关系 。
多吃米少吃面 。
广西人的主食以大米、小米等谷物为主，再搭配玉米等粗粮 。谷类食物中所含淀粉比面食更多 ， 有助于消化吸收，更能促进肠道健康 。广西的传统饮食特点为：早粥晚饭 。早、午饭多吃粥，菜肴简单，常以青菜、酸菜、干萝卜佐食 。晚餐以米饭为主 ， 菜肴多样 。既保证营养均衡 ， 又能预防过食肥甘厚腻带来的健康问题 。
轻度烹调，炒菜只要八分熟 。
广西人炒菜 ， 大多是急火快炒，一般只有八分熟 ， 这样可避免过度烹调 。可使食物中80%以上的营养都被保留下来，尤其是保留了丰富的膳食纤维 ， 有利于肠道健康，还有排毒、通便作用 。
特殊地貌蕴藏微量元素 。
广西大部分地区属于典型的喀斯特地貌，蕴藏着多种微量元素、矿物质和无机盐 ， 促使农作物富含多种营养元素，被人体消化、吸收，对胃肠道乃至整个身体健康都非常有利 。
顿顿离不开酸 。
广西特色小吃“酸嘢” ， 选用新鲜包菜、胡萝卜、木瓜、长豆角，放点糖、醋、姜制成 。酸菜不仅开胃、解乏，其中丰富的乳酸菌、维生素、矿物质还能抑制小肠内的病菌，起到促进肠胃运动、解毒作用 。广西还流传着患了轻微肠胃病 ， 喝上一碗“腌酸汁”就可痊愈的说法 。此外，广西人独特的腌酸方法（先加醋而非传统的先加盐腌制法）可抑制细菌产生 ， 能有效减少维生素C流失 ， 并使果蔬中的矿物质易于吸收 ， 其中的醋酸还能助消化，对肠胃健康有很大好处 。
饮食遵循“粗、杂、素、淡、鲜” 。
【多吃米少吃面-保持肠道最健康状态】 这种饮食具有低热量、低脂肪、低动物蛋白、低盐、低糖、高纤维素、高维生素等特点，符合膳食指南提出的健康要求，对于保证肠道健康，预防慢病都有极大好处 。
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