很多家庭长期食用单一类型的食用油，这样健康吗？食用油为我们人体提供重要的脂肪酸和能量 ， 不同类型的食用油中含有的脂肪酸比例不同，所以尽量不要只吃一种油，要调和着吃，以保证膳食脂肪酸的均衡摄入 。
文章插图
谈论吃油应该关注什么？食用油怎么吃才健康？
食用油怎么吃才健康？
【谈论吃油应该关注什么？食用油怎么吃才健康】 开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，自古以来，食用油在膳食中都扮演了重要角色 。但随着生活质量的提高，食用油从之前富贵人家的象征，变成了高血脂 ， 动脉硬化这些慢性疾病的诱因 。怎么吃油才最健康呢？
谈论吃油，我们应该关注什么？
人一生中大约会吃掉1.18吨食用油，这个容量相当于6441瓶200毫升饮料 。食用油不仅能让食物增色提香，更重要的在于它还是人体热量和必需脂肪酸的重要来源 。脂肪酸是人体七大营养素脂类的重要组成元素，在日常膳食中食用油提供了人体所需的约50%脂肪酸 。所以从健康的角度，我们吃油实际上是在补充脂肪酸 。
这么重要的脂肪酸，究竟都是什么？
按照常见的碳链饱和度分类，脂肪酸包括饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸（包括单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸）两种 。
饱和脂肪酸——人体的“燃料” 。饱和脂肪酸的主要作用是为人体提供能量 ， 就如同汽车中的汽油一样 。
单不饱和脂肪酸——血管润滑剂 。单不饱和脂肪酸具有降低坏的胆固醇（LDL），提高好的胆固醇（HDL）比例的功效，就同血管的润滑剂 ， 保证血管通道畅通无阻 。
多不饱和脂肪酸——“聪明油” 。多不饱和脂肪酸中含有的DHA也被称为人体脑黄金，它可以促进大脑发育，包括两种人体必需脂肪酸欧米伽6脂肪酸和欧米伽3脂肪酸，它们不仅是“聪明油”，更是“健康油” 。
食用油科学配比 ， 才是健康好油
平衡营养，才是科学好油 。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》DRIs中倡导的膳食脂肪酸均衡摄入 。为中国人特别调制的金龙鱼黄金比例调和油，产品中科学调配饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，达到2个层次3大类脂肪酸的科学供给，配合膳食，就能帮助人体从膳食中均衡摄入脂肪酸 。
食用油，怎么吃才能最健康？
很多家庭长期食用单一类型的食用油 ， 这样健康吗？食用油为我们人体提供重要的脂肪酸和能量 ， 不同类型的食用油中含有的脂肪酸比例不同，所以尽量不要只吃一种油，要调和着吃 ， 以保证膳食脂肪酸的均衡摄入 。
很多家庭为了老人健康 ， 尽量让他们少吃油，这样是对的吗？一般来说，老人新陈代谢较慢，就要少吃含有大量饱和脂肪酸的肉类和动物油 ， 同时提高膳食中的不饱和脂肪酸摄入量 。不饱和脂肪酸能够促进危害健康的胆固醇（LDL）的排出，同时降低老年人心血管疾病的发病率 。只要适度适量，老年人吃油还是有益健康的 。
心脑血管疾病真的是“吃油吃出来的”吗？很多心脑血管疾病和脂肪酸摄入不均衡有一定关系 。如果必需脂肪酸与非必需脂肪酸不能均衡地摄入 ， 在代谢过程中，非必需脂肪酸与必需脂肪酸竞争，使重要的代谢途径失去平衡，引起疾病 。
推荐阅读
- 酸奶什么时候喝最好？酸奶应该怎样喝
- 剩菜应该怎么处理？多久的剩菜不能吃？
- 太阳鱼的营养价值
- 吃水果的误区 饭前吃水果好吗
- 结婚纪念日应该说点啥
- 吃酸角有什么好处
- 香辣鸡翅的营养价值
- 应该喝什么解酒后头疼头晕
- 吃饭时喝果汁好吗？喝新鲜果汁应该加糖吗
- 吃油豆腐有什么好处