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吃玉米会发胖吗？吃玉米有什么好处

生活百科 玉米

玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁 。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老 。玉米中还含有一种长寿因子----谷胱甘肽 ， 它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春 ， 延缓衰老的功能 。
【吃玉米会发胖吗？吃玉米有什么好处】

吃玉米会发胖吗？吃玉米有什么好处

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吃玉米会发胖吗？吃玉米有什么好处
玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制 。镁一方面也能抑制癌细胞的发展 ， 另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义 。其含有的谷氨酸有一定健脑功能 。
德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，在这项持续一年的研究中 ， 专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比 。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5—10倍 。
同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜 。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质 。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处 。
甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1—2倍；“生命元素”硒的含量则高8—10倍；其所含有的17种氨基酸中 ， 有13种高于普通玉米 。此外 ， 鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降 。
玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利 。玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等 。
研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米 。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍；“生命元素”硒的含量则高8-10倍；其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米 。此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降 。
在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸 。经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多 。丰富的钙可起到降血压的功效 。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9% 。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退 。
吃玉米会发胖吗
玉米多吃不会增肥，反而有减肥的功效 。减肥食品玉米，又名苞谷、棒子、蜀黎等 。每100克玉米中含热量82006千焦耳（196千卡），粗纤维12克 ， 蛋白质38克，玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等 。据研究测定，每100克玉米含热量196千卡，粗纤维1.2克，蛋白质3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含矿物质元素和维生素等 。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍 。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄 。玉米上述的成分与功能，对于减肥非常有利 。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利 。

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