小时候经常听大人们说皮肤受伤之后，千万不能吃酱油 ， 不然伤口的疤痕会变黑的 。这种说法到底有没有科学根据呢？吃酱油真的会让疤痕变黑吗？
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吃酱油伤口会变黑吗？酱油吃多了好吗
【吃酱油伤口会变黑吗？酱油吃多了好吗】 深色食物也不会让疤痕变黑
皮肤是否会留下疤痕 ， 主要取决于损伤的类型、损伤部位、伤口缝合情况以及个体差异等因素 。而酱油的主要成分是谷氨酸，与组织修复没有直接关系 。其中的色素是食用色素，摄入体内后，不会被输送到皮肤 。
因此，受伤或做过整容手术的人，不必忌食酱油，更不会出现“吃酱油变黑”的状况 。
对于这个问题，采访人员咨询了深圳儿童医院，深圳北大医院、罗湖人民医院的十名外科医生，其中八名医生都有被问到过“手术后能不能吃酱油”这个问题 ， 而且频率还是“无数次” 。深圳儿童医院外科医生麻晓鹏透露 ， 他已经记不得有多少患者问过这个问题 ， 不过可以肯定的是 ， 这是外科手术医生经常必须解释的 。“以前小时候倒是听家长说过酱油吃多了会变黑 ， 后来不知道怎么就演变成了酱油会让疤痕变黑” 。他表示，无论是吃酱油变黑 ， 还是让术后的疤痕变黑 ， 都没有科学依据 。
“不光是儿童，就算是成年人甚至老人都有这个困惑” ， 罗湖人民医院普外科医生吴先生透露，自己也经常遭遇这个问题，也奇怪这个无稽之谈怎么会流传得这么广 ， 也不得不认真解释 。事实上 ， 不少外科医生私下吐槽 ， 很想在诊室贴一张纸，告知广大手术患者，酱油不会让你的疤痕变深，其他颜色深的食物也都不会 。
不能过量食用酱油只因盐分高
深圳中医院营养科主任曾瑶池透露，酱油和疤痕颜色的诱因完全不同 。“酱油是豆制品在发酵之后做成的食物，主要成分是氨基酸，让皮肤或者疤痕变黑的物质是黑色素 ， 黑色素是由存在于表皮中的黑色素细胞分泌的，而氨基酸并不会产生这种物质” 。她同时透露，就算是食用色素被人体吸收，也不会被人体输送到皮肤 。不过曾瑶池也提醒，平均五毫升酱油含有1克盐，一个正常人的食盐摄入量应该是每天6克左右 ， 过多的盐分摄入会导致血液变得粘稠，不利于术后伤口愈合，因此也要避免过量食用酱油 。
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