牛肉是市场中常见的食材，因为富含蛋白质，并且口感较嫩，所以很多人都喜欢吃牛肉 。牛肉汤也是广泛做法的一种，牛肉汤要怎样制作才不会过于感觉过于肥腻 ， 那么就需要新鲜的蔬果搭配了 。
【牛肉汤怎么做好吃不油腻？】鲜蔬牛肉汤原材料：牛肉 400g，番茄 2个，卷心菜 1/4棵，牛骨 1段，土豆 1个 ， 香芹 3棵，洋葱 1/2只，盐 1茶匙，香叶 1片，黑胡椒 1茶 。
1.番茄和卷心菜洗净切滚刀块 。土豆去皮 ， 切成1cm大小的丁 。香芹洗净后切寸段，嫩香芹叶也可以一同入汤 。洋葱去皮切块 。
2.牛肉洗净 ， 切成3cm见方的大块 。牛骨洗净后和牛肉一同放入煮锅 ， 加入足量冷水大火烧开，继续加热至牛肉全部变色，捞出牛肉和牛骨备用 。
3.另取锅，注入6碗水煮开，然后放入牛肉牛骨，加入香叶，调成小火加盖熬煮1小时 。捞出牛骨不用，加入番茄块、洋葱块、土豆粒煮10分钟，加入卷心菜块、芹菜段煮5分钟，调入黑胡椒碎和盐 。最后装饰芹菜叶 。
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