银鱼的吃法有很多种 ， 将其做汤来吃是比较流行的，也是非常健康有营养的吃法，所以今天为大家推荐银鱼鸡蛋汤这道美食，如果你也喜欢下厨做菜的话，就来学习这道汤的做法吧 。
一、银鱼鸡蛋汤的做法
所需食材：
主料
银鱼150g
鸡蛋2枚
配料韭菜适量
姜适量
料酒适量
香油适量
盐适量
耗时：准备时间10分钟内
制作时间10分钟内
制作方法：
1、姜切丝、韭菜切碎、鸡蛋放入碗中打散备用 。
2、锅中放水、姜丝、料酒、盐、银鱼煮开 。
3、银鱼煮熟，放入鸡蛋液 。
4、放入韭菜，出锅前淋几滴香油即可 。
二、银鱼鸡蛋汤的做法步骤
1、银鱼干洗净待用 。
2、汤锅内放入银鱼干和姜片 ， 加适量冷水烧开 。
3、一个鸡蛋打成蛋液 。
4、水开后转小火煮5到10分钟 。
5、煮好后倒入蛋液 。
6、加入适量盐和一点点胡椒粉调味，撒上葱花即可 。
小窍门
1、银鱼干不用提前浸泡，泡久了影响口感 。
2、加胡椒粉是为他去腥味 ， 不喜欢可以不放 。
3、汤本身已经非常鲜美，最好不要加鸡精和味精 。
三、西红柿银鱼鸡蛋汤的做法步骤
1、用水冲洗干净西红柿 。银鱼、干贝、粉丝用水泡发备用 。
2、生姜切丝；首先在西红柿上划十字刀然后将西红柿切块；鸡蛋打散备用 。西红柿含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作 。多吃西红柿具有抗衰老作用 ， 使皮肤保持白皙 。
3、银鱼味平；易于和食材搭配；特别是和鸡蛋、西红柿在一起珠联璧合 。烹调前应用温水浸泡涨发，也可以用少量的清水加黄酒、生姜、葱花隔水蒸软，然后烹制入肴 。
4、锅里放油，烧至六成热放入生姜爆香 ， 将西红柿倒入锅中翻炒 ， 直至一半的西红柿汤汁被炒出 。
5、粉丝烹调前用水浸泡涨发；放入到炒好的西红柿中 。
【银鱼鸡蛋汤的做法 这些技巧你掌握了吗？】6、用水壶加入2碗水煮开 。
7、放入已经泡发好的银鱼的煮沸的锅中 。
8、锅中的水煮开后；会形成一层浮沫，用汤勺撇去浮沫 。
9、加入干贝煮至水开 。干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙等营养元素，因为干贝的味道极鲜，喜欢用干贝代替味精的作用来提鲜；经常食用有助于降血压、降胆固醇、补益健身 。
10、将蛋液缓缓倒入沸腾的汤里，往沸点多的地方倒蛋液 。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋的蛋白质含量仅次于母乳；含有大量的维生素和矿物质 。
11、放入一勺生抽【味极鲜】均可 。
12、加入一勺盐时要关火，盐不需要加热 。
13、西红柿鸡蛋银鱼汤即将完成；加入一勺胡椒粉即可 。这款汤羹胡椒粉是必不可少的；起到画龙点睛的作用 。
14、最后盛入汤碗；撒上葱花 。西红柿的营养价值虽然很高，但是西红柿性较寒，女性在感冒、坐月子、生理期时体质虚弱不宜食用 。
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