把豆渣做成丸子吃，其中肉类配料推荐猪肉和鸡腿肉，不仅能让其氨基酸进行互补，还能增强肉的鲜味 。豆渣和肉馅儿调匀，加蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末、盐和味精拌匀，便可汆成豆渣丸子 。
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榨豆浆的豆渣可以吃吗？什么人不能吃豆渣？
榨豆浆的豆渣可以吃吗？
豆渣可适度食用，糖尿病患者最好不吃
其实榨豆浆剩的豆渣含有丰富的蛋白质与纤维素，具有一定的营养成分 。但是对于糖尿病病人来说 ， 最好还是少吃为妙 。因为，糖尿病患者如果吃多了豆渣，豆渣其中富含的嘌呤与植物蛋白会影响肾功能，久而久之也许就会并发痛风、肾病等病症，这样对于糖尿病等的综合治疗起不到很好的效果 。
同时 ， 如果想要吸收豆类的营养，最好还是吃豆制品 。进食豆制品如豆腐等的吸收率能达到80%—90%，而如果是吃大豆、小豆这些颗粒原材料的豆类，其吸收率只有约60% 。
豆渣应该怎么食用？
榨完豆浆后，豆渣让人感到“食之无味，弃之可惜” 。其实 ， 豆渣也是个不错的烹饪原料 ， 其富含膳食纤维 ， 预防便秘 。那么我们应该怎么善于利用豆渣做出美食呢？
做馒头 。
豆渣可以添加到主食里，比如熬粥、做馒头 。这样豆渣和谷类氨基酸能进行互补，从而提高蛋白质的利用率 。方法是，把大米等谷物和豆渣一起熬煮，烧开后调小火熬至黏稠，做馒头时直接加到面团里即可 。
做煎饼 。
豆渣还可以用来做煎饼，这样不但能产生特殊的柔软口感 ， 还能大幅度提高饱腹感，降低煎饼的能量密度 。做法很简单：面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜叶碎等香味蔬菜，加鸡蛋和水，和成面粉糊 ， 然后加入豆渣，放点洗净的虾皮或海米碎，加一丁点油，摊在平底锅里，制成软煎饼 。
炒虾米 。
把葱切成葱花，小虾米切碎，一起炒香，加洗净晾干的豆渣炒熟，再加少量盐调味即可 。把炒好的豆渣加点小河虾，加上小葱和黄瓜条，加点甜面酱，像吃烤鸭那样用饼卷着吃 。
炒鸡蛋 。
豆渣与鸡蛋搭配不但能提高蛋白质利用率，还能降低胆固醇水平 。油热后加入葱花炒香，然后加豆渣小火炒匀，再淋入打散的鸡蛋液，翻炒至熟即可 。
做丸子 。
【榨豆浆的豆渣可以吃吗？什么人不能吃豆渣？】 把豆渣做成丸子吃 ， 其中肉类配料推荐猪肉和鸡腿肉 ， 不仅能让其氨基酸进行互补 ， 还能增强肉的鲜味 。豆渣和肉馅儿调匀，加蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末、盐和味精拌匀，便可汆成豆渣丸子 。
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