经常吃含胆固醇高的食物、胆固醇摄入多了，就会引起高胆固醇血症 。胆固醇高的人吃什么好？不能吃哪些食物？胆固醇人群的饮食法则如下：
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胆固醇高的人吃什么好？胆固醇高的人不能吃什么
胆固醇高的人饮食禁忌
降低胆固醇 ， 也应该减少一些含高胆固醇食物的摄?。绕涫切摹⒏蔚榷锬谠?。蛋类每星期以不超过三四个为原则，尤其尽量少吃蛋黄，包括各种鱼卵、蟹黄等 。烹调用油应采用植物油，此外，也必须限制醣量，最好禁止食用纯糖类食品或饮料 。尽量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各种乳酪，多吃脱脂奶及豆浆 。
肉类方面 ， 应该禁吃肥肉、猪皮、蹄膀、香肠，及各种有油的牛羊猪肉等 。海鲜方面则应避免虾、蟹、蚌、牡蛎 。
此外，各种精致甜点如蛋糕、巧克力仅量少吃 。各种动物油脂、椰子油等应禁食，以人造黄油及植物油取代 。
胆固醇高的人吃什么好？
大豆：
研究显示，每天摄取大豆蛋白约25克，可降低胆固醇 。“现在市场上，有很多大豆含量高的产品 。”一位注册营养师说 。超级市场里，你可以买些大豆，豆制坚果，豆制冰淇淋和麦片，饼干及大豆蛋白做的薯条 。
豆科植物：
豆类是任何种类的豆和小扁豆 。每周推荐吃三个半天杯份豆类作物，你不需要煮，使用罐装豆类或吃点蛋糕就可以了 。每周多吃一份大米，豆类或豆腐或吃一份肉类食物，这豆类的确是很神奇 。
燕麦：
燕麦高含水溶性纤维，可溶性纤维就像海绵一样，它实际上可以吸收胆固醇，并将这些胆固醇排出你的体外 。每天3克燕麦纤维能降低胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇 。也就是说，你每天应该吃一个半杯煮熟的燕麦 。
坚果：
单脂肪，可以降低低密度脂蛋白 ， 并提高高密度脂蛋白胆固醇 。单脂肪一般在坚果和种子里(南瓜 ， 向日葵等)，鳄梨和各种油类，如蔬菜 ， 橄榄油，红花 ， 向日葵和油菜籽 。但这并不意味着你可以毫无顾忌地吃这些食物 。
【胆固醇高的人吃什么好？不能吃什么】 功能性食品：
在饮食界，有一种被称为“功能性食品”的产品 。这种食物是为了使人更健康或更加愉快而设计的，它可以预防疾病 。
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