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如何挑选玉米？吃玉米的食用禁忌

生活百科 玉米

玉米是我国重要的粮食作物，那么吃玉米的注意事项都有哪些呢？吃玉米的注意事项有：发霉的玉米不能食用；食用玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进；玉米不能和海螺、田螺同食 。

如何挑选玉米？吃玉米的食用禁忌

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如何挑选玉米？吃玉米的食用禁忌
如何挑选玉米
去市场买了玉米回来，有些人会发现有些玉米煮出来是香甜的，有些煮出来吃很没味道，这到底是怎么回事呢？下面让我们一起来了解一下如何挑选玉米吧 。
1、看叶子：叶子嫩绿、无黄叶、无干叶子，挺拔则比较新鲜；如果是发蔫的 ， 则表示摘下来的时间比较久了 。
2、看断口：如果断口有锈迹状，肯定不新鲜 ， 如果黑了，那就更能说明这个玉米是有问题 。
3、看玉米须：裸露在外部的玉米须，是干燥的；稍微拉开点苞叶，看到里面的玉米须呈现固有的颜色（有的绿色，有的白色），没有发蔫，则比较新鲜 。
【如何挑选玉米？吃玉米的食用禁忌】 4、看玉米粒：玉米颗粒没有塌陷，饱满有光，用指甲轻轻掐，能够溅出水 。如果是老的，会干瘪塌陷，中间空 。
吃玉米的食用禁忌
玉米的美味很多人都知道 ， 但是吃玉米也要注意一些事项哦 。
1、吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进 。这主要是因为玉米的许多营养都集中在这里 。在嫩玉米粒的胚乳中 ， 不饱和脂肪酸的含量达85%，并含有丰富的维生素E 。
2、发霉的玉米不能食用 。发霉变质的玉米会产生有毒物质—黄曲霉毒素 。黄曲霉毒素是由一系列霉菌代谢产生的致癌物，主要损害人及动物的肝脏组织 ， 严重时可导致肝癌甚至死亡 。此外，发霉的玉米还会降低免疫能力，所以发霉的玉米绝对不能食用 。
3、注意食物的搭配 。玉米和海螺一起食用，会引起身体不适；和田螺一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒 。玉米和小麦一起食用 ， 可提高蛋白质的吸收；和鸡蛋一起食用，可以防止胆固醇过高；和豆角一起食用 ， 对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果 。

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