鱼头汤是人们非常喜欢喝的 ， 还可以在鱼头汤里面加入豆腐，鱼头和豆腐都含有丰富的营养，这两者搭配在一起吃也有利于营养的吸收 ， 下面就介绍红烧鱼头豆腐汤的做法 。
一、红烧鱼头豆腐汤的做法
1.葱姜蒜爆香
2.鱼头煎至两面焦黄，大约三分钟(最好一刀剖开，两面煎)
3.料酒一大勺，生抽，老抽各两大勺，翻炒后加水没过鱼头 ， 加香叶两片 ， 八角两个，糖一大勺，盐少许，孜然少许，辣椒酌量 ， 大火煮开
4.转小火炖20分钟，加豆腐，再炖20分钟
5.出锅前烹醋一大勺提味～鸡精一小勺～
红烧鱼头豆腐汤的小贴士
以上内容为介绍了红烧鱼头豆腐的做法，相信大家都可以学会制作鱼块的方法 ， 大家可以在平常的生活做饭中尝试一翻，相信大家一定会被美味的鱼所吸引，赶快去试试吧！
二、红烧鱼头豆腐汤的做法
1)鱼头去鱼鳃，撕去头皮，对开清洗干净 。然后在鱼头里面上剁上几刀，便于入味和成熟 。
2)豆腐切成块 ， 辣椒切成块 ， 胡萝卜切换成块，香菇浸泡切片 。
3)锅上火烧热 ， 用油滑锅 。把鱼头和葱姜、辣椒放入，用中火两面煎制 。煎出香味后淋上料酒，加入老抽、生抽和白糖，先让鱼头上色入味，然后加入足量的沸水，大火烧开后，加入豆腐、香菇和胡萝卜 。这个时侯转小火，盖上盖，来慢慢的焖制入味 。
4)在烧鱼头的时候，尽量少开盖子，不要中途加水，保持一样的火候 。等到汤汁稠浓，鱼头酥烂 ， 豆腐入味 ， 就可以大火来收一下汁 。最后撒上葱段，就可以出锅了 。
三、鱼头豆腐汤的做法
1.鱼头洗净，擦干 。
2.锅中放少许油，将鱼头煎至两面微黄，然后加入开水，料酒，姜片，煮至鱼汤发白 。
3.快出锅时加入豆腐 ， 略煮 。
【红烧鱼头豆腐汤的做法 详细步骤是这样！】4.关火后撒香菜末 ， 胡椒粉 ， 适量盐出锅 。
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