桂鱼熬汤，可以起到很好的补益气血养脾养胃的效果，但是这些美味的食物对我们身体健康有利的，但是我们也不可忽视具体的做法，感兴趣的话，就可以参考下面的方法以及技巧 。
一、桂鱼汤做法：
1、材料
【桂鱼汤应该怎么做？】桂鱼150克，蘑菇10克，菠菜叶25克，鸡汤1500毫升，料酒5克，精盐15克 ， 胡椒面1克，鸡蛋清3个，辣椒油5克 ， 芝麻5克（焙好），味精6克，淀粉8克 。
2、做法
1、将桂鱼肉去净刺，洗屈，切成长5厘米、宽约1.5厘米，厚3毫米的片，放入盆内，加入料酒、5克盐、0.5克胡椒面、2克味精 ， 搅拌均匀，入味，腌渍约15分钟。
2、蘑菇水发后，洗净，去掉蒂根；菠菜摘洗干净 ， 取叶，切小片 。
3、将鸡汤倒入汤锅中，放入蘑菇、0.5克胡椒面、10克盐、4克味精，烧开后，下入菠菜叶，再煨开，待用。
4、再将鸡蛋清打散 ， 加淀粉拌匀，放入桂鱼片挂糊，放入开水锅内氽熟，捞出 ， 投入汤锅内，加辣椒油 ， 撒上芝麻，即可
二、制作过程
1、将桂鱼肉去净刺，洗屈，切成长5厘米、宽约1.5厘米，厚3毫米的片，放入盆内，加入料酒、5克盐、0.5克胡椒面、2克味精，搅拌均匀，入味，腌渍约15分钟 2、蘑菇水发后 ， 洗净 ， 去掉蒂根；菠菜摘洗干净 ， 取叶，切小片 3、将鸡汤倒入汤锅中，放入蘑菇、0.5克胡椒面、10克盐、4克味精，烧开后，下入菠菜叶，再煨开，待用 4、再将鸡蛋清打散 ， 加淀粉拌匀 ， 放入桂鱼片挂糊，放入开水锅内氽熟，捞出，投入汤锅内 ， 加辣椒油，撒上芝麻，即可 。
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