鸭子肉和鸡肉不同，鸭子肉会更筋道一些，而且比较q弹，咀嚼起来会感觉到肉质比较硬，鸭子肉不太适合炒制，会不容易消化 ， 可以适合用来煲汤 。鸭汤在做的时候自然是需要选择配菜的 。我们需要准备一些能够通气有利于消化的萝卜，萝卜和鸭子搭配在一起，能够让肉更容易酥烂
做法1
材料
水鸭一只 ， 萝卜一条（中等），姜片3片，盐少许
做法
1.水鸭斩件，先入锅中焯去血水 。
【?萝卜鸭汤的做法有哪些？】2.萝卜切块，同焯好的水鸭及姜片一起放入电炖锅中煲上4小时即可 。
3.盐最后再放，先放盐肉类不容易熟烂 。
4.喜欢酒香的可以加点料酒 。
小诀窍
肉类煲汤前先焯血水主要是为了能去掉血中的脏物 ， 让汤不混浊 。另一种说法是没焯掉的血水去煲的汤中嘌吟很高，对人身体不利，所以最好是把血水要焯去再继续煲汤 。
做法2
材料
酸萝卜50克，鸭子0.5只，白萝卜100克 ， 葱3段，姜6片，料酒15毫升，白糖15克，白胡椒10克，盐少量
做法
1.鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段 。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用；
2.汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可 。用大火将水烧开 ， 表面出现浮沫后 ， 将鸭肉捞出 ， 并用清水反复冲洗干净；
3.焯烫过的鸭肉放入砂锅中 ， 再次加入清水 ， 水量没过鸭肉大约4厘米处 ， 用大火将汤汁烧开；
4.然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜 ， 改称小火加盖慢慢炖约40分钟 ， 直到鸭肉酥烂；
小诀窍
酸萝卜老鸭汤味道酸甜开胃，鸭肉含有丰富的蛋白质，但是脂肪含量很低，对于很多想利用汤水来养颜、减肥的妹妹来说，非常实用；
**这个汤没有多余的油脂，鸭肉经过焯烫、冲洗，已经去除了腥味和皮下油脂，味道自然是不用怀疑的 。煮熟的鸭肉酸甜爽口，可以就着汤吃 ， 也可以沾着调料吃 。
**酸萝卜在超市的酱菜、调料专区能买到，也可以在菜市场买 。选择一家自己熟悉的，味道和卫生都有保障的 。之前没有买过酸萝卜的朋友，建议你先买一小袋回家尝尝，味道酸甜可口，又不咸才比较好 。市场上很多酸菜为了长时间保存，加入了大量盐，可以煮汤前用温水稍稍清洗几次；
这道汤里的白萝卜因为吸收了汤汁的味道，既有鸭肉的清香，又有酸甜味道 ， 比鸭肉还好吃 。也可以根据自己的口味添加其他的蔬菜，味道也不错 。
推荐阅读
- 台式菠萝包做法图解 原来是这样做的
- 哪些人群不适合吃月饼？食用月饼的禁忌
- 山药不能与什么同吃？与山药相克的食物大全
- 清炖排骨汤的做法有哪些？
- 哪些人不宜喝红茶？喝红茶的注意事项
- 给女朋友写的暖心话 给女朋友写的暖心话举例
- 牡蛎萝卜汤怎么做？
- 过多吃豆腐的坏处？过量吃豆腐对身体的危害
- 金针菇茼蒿汤的做法
- 哪些人不宜喝茶？什么体质的人不适合喝茶