鸡汤米线 ， 作为广东等地区的一种美食，受到了来自于世界各地的人们的喜爱，米线的做法是多种多样的 ， 但是惟有鸡汤米线是最滋补的，它当中含有丰富的脂肪，胆白质等等，可以促进我们人体的健康 ， 鸡汤米线的方法制作简单，营养丰富，下面我们就一起来了解一下，鸡汤米线配方是什么？
材料
浓汤用料：排骨300g，鲜鸡1/2只 ， 鲜鸭1/2只，云南火腿100g，老姜1块(50g)，盐2茶匙(10g) ， 米线配料(1大碗量)：熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g ， 香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，盐1茶匙(5g) ， 白胡椒粉1/2茶匙(3g)
做法
浓汤做法：
排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫 ， 捞出冲洗干净 。
和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅)，加入约为固体材料4-5倍的水 。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上 。
调入盐 ， 最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油 。
米线做法：
将鲜草鱼肉和鲜里脊肉 ， 分别切成极薄的肉片待用(为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜) 。
将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜 ， 磕入生鹌鹑蛋 ， 放盐和白胡椒粉 。
放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱花即可 。
原料
主料
米线、鸡大腿、蘑菇、香菇、小葱、香菜
辅料
【鸡汤米线配方是什么】葱、老抽、生抽、料酒、姜、蒜
做法
1.米线泡4个小时，如果着急，可以用热水泡;鸡腿洗净斩成小块，用料酒生抽砂糖腌上;蘑菇撕开洗净;香菇泡发
2.锅中倒油，切葱姜蒜入锅，炒出香味后放入腌好的鸡腿块 ， 翻炒至发白 。后放入寿司的蘑菇和香菇翻炒片刻 。
3.倒入水，盖上锅盖开始炖鸡块 。我的是炖了两个小时 ， 准备要关火的时候开始煮米线 。另起一锅，清水煮开，下米线 。
以上就是鸡汤米线配方，米线主要是采用红薯制作而成，所以在制作之前，要先将米线泡起来，泡的时间久了米线才能够更软 ， 米线大约要泡4个小时以上 ， 时间短了，米线会发硬 。米线的制作方法简单，配料起了决定作用，葱姜蒜末等，是绝对不能少的 。
