吃鸽子肉具有补血的效果，这是因为鸽子肉当中含有丰富的铁元素 。想要吃鸽子肉补血，那么得学会鸽子肉的做法 。家常的制作鸽子肉的方法主要是五香鸽子肉以及云腿鸽子汤 。这两道菜做法都简单，所需的材料也相对不复杂，下面就具体介绍五香鸽子肉以及云腿鸽子汤的做法 。
五香鸽子 主料：雏鸽500克辅料：青蒜100克调料：花生油75克 ， 酱油25克，料酒15克，桂皮2克，大葱15克 ， 姜15克，八角2克，白砂糖2克五香鸽子的特色：色泽青红相称，鸽肉酥软，蒜苗青翠 。
做法：将肉鸽开膛去内脏冲洗干净；蒜苗掐去老根洗净切成3厘米的段；锅置火上放没烧至六成热，将肉鸽入油锅氽至半熟捞起控去油，斩成小长方块 ， 码在扣碗中；加酱油、料酒、桂皮、姜、葱、八角、白糖调好味上笼蒸酥；食时扣入深盘中 ， 把蒜苗炒熟围边即成 。
五香鸽子的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约750克 。
另外还有云腿鸽子汤 。
【补血鸽子汤怎么做】做法：将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞出，将水沥干装盘 。将葱、姜、料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时取出(原汁留用) ， 拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边，另一边放上云腿片 。
把鸡肉剁成鸡茸 ， 放在碗里加上葱、姜、250克清水，挤出血水后，将鸡汤倒入炒勺内，加入鸽骨鸡茸、血水、原汁、盐和味精，滤净汤渣，将清汤倒入盛鸽肉的汤斗内 ， 再上屉蒸烂即成 。
五香鸽子肉以及云腿鸽子汤非常美味 ， 很适合贫血患者服用 。另外吃鸽子肉的时候要注意，鸽子肉不可以与甲鱼一同使用，也不可以与山茱萸一同服用 。除了补血之外，鸽子肉还适合于身体虚弱以及久病的人服用，吃鸽子肉能很好的补气益血，还有提高免疫力的功能 。
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