命以食为天，这话一点没错，现在的人动不动就讲究吃，吃得营养，吃得健康 ， 吃得安全才是人们所炫耀的财富，而吃绿豆莲藕猪骨汤就完成的满足了这些要求，健康，营养还安全 ， 关键是如果自己会做的话，这样的美食做下来就会让身体更加的健康，更加的营养 ， 但是一些人对它的功效和作用都不是很了解 ， 这个绿豆莲藕猪骨汤到底有哪些功效呢？
莲藕绿豆猪骨汤的营养价值很高，有很好的养生功效和保健作用 ， 我们常喝莲藕绿豆猪骨汤可以起到祛湿养胃，益气等作用，并且可以提高我们的抗病能力 。
藕，属睡莲科植物 。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一 。藕也是药用价值相当高的植物，它的根根叶叶，花须果实皆是宝 ， 都可滋补入药 。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血 ， 是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 。藕原产于印度，后来引入中国，目前在我国的江苏、湖北、山东、河南、河北等地均有种植
藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎 。江南靖士《咏荷》诗：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知 。生机红绿清澄里，不待风来香满池 。
做法
材料
猪尾骨500克，藕一截，绿豆一把，薏米一把
制作过程
1.薏米提早2个小时泡水，绿豆去除石头等杂物待用 ， 藕洗干净外皮 ， 猪骨氽水后洗干净待用 。
2.藕从节部切开，将泡过水沥干的薏米和绿豆灌入藕眼内，再将切下的藕节用牙签封住口 。
3.锅中加入水、猪骨、灌入薏米和绿豆的莲藕，微火焖煮2个小时(我用的是紫砂电瓦甄 ， 小火煲了近4个小时)，调入适当的盐即可 。
4.吃的时候，以喝汤 ， 食藕及薏米、绿豆为主 。
中医认为绿豆可解百毒，能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢 。绿豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒等 。绿豆还含有降血压及降血脂的成分 。取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素A引起的夜盲症、缺乏维生素B2引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等 。绿豆芽脱下的豆皮名为绿豆衣，有清热解毒、明目退翳之功 。
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃 ， 益血补心 ， 故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效 。
【绿豆莲藕猪骨汤的功效】这么多的功效大家都记住了吗，如果感觉自己的身体会有上面任何一种不适现象的话，那么就可以给自己选择这样的美食制作放来炖汤了，炖汤才是最有营养和功效最好 ， 最滋补身体的汤了，制作汤的时候少放盐，不要放汤，这样原汁原味的汤才是人们所追求的 。
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