用莲藕来炖猪蹄汤相信对大家来说都不是一个很陌生的食物搭配 ， 因为莲藕含有淀粉 ， 也有蛋白质，吃了对身体好处多多 ， 营养丰富，经常吃莲藕还具有清热的效果，如果将莲藕用来炖猪蹄的话，那么还能具有健脾养胃的功效，这样的美食养胃的话人们才更愿意去选择，因为这样的汤养生 ， 那么这个莲藕炖猪蹄汤的做法有哪些呢？
1将莲藕削皮后切成小块备用(因为这次我用得莲藕在冰箱里了2天表皮发黑了所以削皮了，如果新鲜也可以不削皮)
2猪蹄清洗干净备用
3锅中装水淹没猪蹄，放入两片生姜，猪蹄冷水下锅直到水烧开
4水烧开后打去浮沫
5把焯水后的猪蹄稍清洗一下，重新放入炖锅
6加入料酒 ， 少量八角，花椒，生姜，滴几滴食醋
7大火烧开后，小火慢炖，1.5到2小时左右就可以吃了 。牙齿不好的可以炖久点：)
【莲藕炖猪蹄汤的做法有哪些】上桌前可以放少量盐到汤里
做法二
材料：猪蹄儿两只 ， 莲藕，葱姜，八角，白酒 。
莲藕炖猪蹄儿的做法
1 ， 猪蹄儿刮干净切成大块，锅里烧开水，加姜片葱段，把猪蹄儿倒下去煮一会儿 ， 撇干净浮沫捞出来 。然后用热水再冲一遍 ， 加白酒拌匀 。锅里放油，放猪蹄儿下去翻炒，然后加热水滚煮，再捞出来，洗干净 ， 这样就彻底没味儿了 。其实我蛮喜欢吃猪蹄儿 ， 可就是做起来太费事，而且稍微不注意就会有异味，受不了 。
莲藕炖猪蹄儿
2，再烧一锅开水 ， 加八角，葱段和姜片，水开后下猪蹄儿 。中间可以加两勺醋 ， 有助于分解钙质，还能帮助猪蹄儿迅速炖软，一举两得 。因为醋的酸味会挥发，所以也不用担心汤里会残留酸味 。
3 ， 最后看猪蹄儿炖到能用筷子插得动的适合加藕块，最后放点盐就OK了 ， 很鲜很鲜 。
做法三
1、准备好材料
2、猪蹄洗净冷水下锅，加姜片葱料酒焯水 。
3、莲藕去皮，其实可以不去 ， 今天这根莲藕看起来不那么好看，切成滚刀块 。
4、焯水后的猪蹄洗去浮末，直接放在电压力锅中 。
5、加入莲藕块，洗好的黑豆，一根葱 ， 两片姜，一勺料酒 。
6、启动压力锅肉类健 。
7、将小葱和香菜杆切碎备用 。
8、开锅后倒入汤中，加盐调味儿，可以淋一点点生抽调整口感 。
炖猪蹄的时候要注意了 ， 这个猪蹄是很不容易煮熟的食物 ， 煮的时候必须要通过小火来慢慢的熬制，让汤变得更加的有营养，而通过小火熬制将猪皮稍微煮烂一点点，这个猪蹄就算是炖好了，放入莲藕的时候最好是跟主题一起放，因为莲藕看似容易 煮熟，但是莲藕要多煮一段时间才更好吃 。
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