墨鱼，在市场上的价格极高，吃起来也很好吃，整个墨鱼一股干鱼的味道，闻起来就感觉很舒服，关键是墨鱼来做的美食多种多样，每一种墨鱼制作方法都是很简单，也很好吃，关键是也都有营养 ， 墨鱼炖汤的时候一般的人都是会选择在墨鱼汤里面添加鸡肉，如果用墨鱼和鸡肉同煮炖汤食用的话，汤更加的鲜美了 ， 那么这个墨鱼炖鸡汤的做法有哪些？
墨鱼炖鸡是一道家常菜，墨鱼炖鸡需要用到的食材是墨鱼和鸡，采用的厨艺是炖的做法，墨鱼炖鸡的过程稍微复杂了点，但是只要我们多花点心思是可以做出来的 。
墨鱼炖鸡属于家常菜谱 ， 主要原料是鸡肉、墨鱼，口味是鲜香，工艺是炖，难度属于中级 。
【墨鱼炖鸡汤的做法】原料
光鸡一只1200克，墨鱼250克 ， 黄酒一茶匙半，盐一茶匙、味精、胡椒粉少许 ， 姜二片，葱两条 。
制作过程
1、先净光鸡切块，墨鱼浸透，去筋去皮切成块 。
2、起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下(这样使汤水色白而香 ， 又能除去腥味) 。
3、将鸡放入炖盅内(或瓦煲)加墨鱼和适量冷水，用文火约炖三小时左右，用盐、味精和胡椒粉调味即成 。
墨鱼炖鸡的做法
主料：土鸡、墨鱼
辅料：黄酒、盐、姜、葱
1. 用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟 。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜 。
2. 但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出 ， 再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净 。
3. 鸡切块 ， 墨鱼切成块，砂锅内一次性盛足够量的清水，将鸡块墨鱼放入，黄酒、姜、葱一起放入，大火烧开后，用文火约炖三小时左右
4. 烧开后，用勺撇去浮沫，尽量撇干净
5. 最后加盐调味 。
小贴士：墨鱼，亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等，为属软体动物门，头足纲类海洋性动物 。墨鱼味道鲜美 ， 营养丰富，每100克墨鱼肉含蛋白质13克，脂肪0.7克，热量64千卡 ， 碳水化合物1.4克 ， 钙14毫克，磷150毫克，铁0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸1毫克 。
不会做的人就可以完全的按照这样的做法来做试试看 ， 如果自己学会了 ， 那么每次做美食来给家人们吃 ， 给孩子吃，给自己吃，那么将会是很享受的美食，如果家里面来客人了，那么这个丰盛的墨鱼炖鸡汤也是可以用来待客的，保证客人吃了之后还吃吃二次，都会找你学经验了 。
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