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【绿豆的营养成分 绿豆汤有哪些营养？】 绿豆的营养成分 绿豆汤有哪些营养？
绿豆的营养成分
1、每100克的绿豆中含蛋白质21.6克，是大米的两倍还要多，其氨基酸组成中赖氨酸含量丰富 。大米、小麦粉中的赖氨酸缺乏，因此，绿豆最好和米或面的制品一起吃 ， 从而发挥它们的营养互补作用 。
2、绿豆中脂肪的含量少，而且以不饱和脂肪酸为主 。
3、绿豆中含有多种维生素和矿物质，都比稻米多 。
4、干绿豆中不含维生素C ， 做成绿豆芽后含有丰富的抗坏血酸 。
5、绿豆中还含有许多生物活性物质，包括单宁、生物碱、植物甾醇、皂甙和黄酮类化合物等 。这些植物化合物具有抗菌抑菌、增强机体免疫力、降低血中胆固醇、抗肿瘤等作用 。
绿豆汤有哪些营养？
尽管绿豆有这么多作用，但并不是吃一次两次就能发挥作用的 。其实，其他食物一样 ， 也需要适量吃，在营养上有其优缺点 。要达到促进健康的目的，还需要遵循食物多样、均衡营养的原则 。
从古至今 ， 人们一直有熬绿豆汤防暑降温的习惯 。夏天出汗多，机体会丢失一定量的矿物质和维生素，用绿豆煮汤不仅能补充水分，而且还能及时补充矿物质和维生素 。
从现在营养学的角度来看，喝绿豆汤没有什么禁忌 。绿豆汤煮好后，最好自然放凉了，喝温的，温的绿豆汤香甜可口 。也可以把煮好的绿豆汤放冰箱做成冰镇绿豆汤 。由于太凉的食物会刺激胃肠道 ， 注意一次不要喝大量的凉的绿豆汤 。
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