羊肉具有温补的作用 ， 而且养骨汤的营养价值也很高 ， 平时如果身体比较虚弱，尤其是体寒的人们，不妨多喝点养骨汤 ， 对身体的调理和滋补效果还是很好的，不过要想做出营养又美味的羊骨汤，还是需要掌握具体制作方法的，对基本的烹饪技巧也不能忽视，那么清炖羊骨头汤怎么做？
羊骨头和羊肉洗净 。羊骨头需要锯开 。一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了 。羊肉切成小方块 。
先要将羊骨和羊肉过水一次：就是先烧一锅开水 ， 将骨头和是绿豆放入煮10分钟左右，(看到骨头表明剩下的肉熟了 ， 或是没有血水了) ， 捞出 。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把羊骨头里面的骨髓洗掉了 。每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除 。
重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜 ， 蒜和葱结 ， 煮几分钟，然后将骨头放入 。骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖(可以留一个小缝)，然后换成中大火煮2-3个小时 。放入适量的枸杞 。
注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温 。避免老是去揭开锅盖看 ， 让热气散走，不要直接加冷水 。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水 。熬汤时候 ， 一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白 。我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤 。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下 。
熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓 。这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用(人多的时候最好后这样)，或者冷却后冷冻起来回头用 。加入萝卜块，大火煮20分钟，加入盐即可 。
【清炖羊骨头汤怎么做】通过上面的介绍，大家对清炖羊骨头汤怎么做也都心中有数了，平时多吃点温补的食物还是很不错的，尤其是寒冷的冬天，喝汤还能防寒保暖，对肠胃的调理效果也很好，可见掌握具体的制作方法之后就可以自己来做了 。
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