可能平时大家喝的最多的就是猪骨汤和羊骨汤，其实牛骨也是可以用来做汤的，而且牛骨汤的营养价值很高，对身体的养生保健作用也是不可忽视的，只不过牛肉的热量太高了 ， 对于东方人来说，还是需要适量食用的 ， 否则也会有一些不适的现象，那么牛骨头汤补什么呢？
原料：新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个 ， 番茄三个 。
做法：
【牛骨头汤补什么呢】1)牛骨头一般较大较硬 ， 在市场买的时候就请卖牛肉的师傅给剁成小块，回家清洗干净，用水煮五分钟 ， 在水中加入几片姜片去掉骚味 。
2)番茄、洋葱、土豆切开 。
3)将番茄、洋葱、土豆放进汤煲中，滴入几滴醋，再用中火炖一个小时即可 。
牛骨头汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用 ， 是冬季的最佳滋补品 。牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用 。
牛骨头汤能起到抗衰老的作用 。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓 ， 血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的 ， 随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力 。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力 。
牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处 。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力 。汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利湿的功效，尤其适宜冬天饮用 。老少皆宜 。喝牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松 。
通过上面的介绍，大家对牛骨头汤补什么也都很清楚了 ， 平时一定要注意饮食的丰富和营养化，保障自身健康才是最重要的 ， 当然了由于牛骨头含有丰富的营养成分 ， 做成汤自然是营养又美味了，希望上述做法步骤对大家有所帮助 。
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