很多大病初愈的人都需要通过食疗的方式来调理身体，其中人参鸡汤就是比较常见的一道帮助补气血的菜肴 。人参鸡汤是将人参以及鸡放在一起炖煮而成的，其有着营养丰富，味道鲜美等特点 。很多人对于如何制作人参鸡汤还不是很熟悉，那么就让小编教大家制作这美味的人参鸡汤吧 。
原料：鲜人参2支、笨鸡半只、猪展200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克
调料：盐5克、鸡粉5克
做法：
1 先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净 。
2 用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后 ， 倒出用水冲净 。
3 将猪肝、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用 。
贴士：选择枸杞应该以粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者为佳 ， 买回后应置于阴凉干燥处，以防潮、防蛀 。
营养价值：
人参性平、味甘、微苦，微温 。能大补元气 ， 复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智 。
鸡肉味甘 ， 性微温 。能温中补脾 ， 益气养血，补肾益精，除心腹恶气 。
因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效 。
但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用 。
食用指南
胃酸过多者 鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤 。
胆道疾病者 因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎 。
【人参炖鸡汤的做法有哪些？】不过需要注意的是，一些人群是不是吃人参鸡汤的 ， 尤其是肾功能不全的患者 。因为这类患者的肾脏对蛋白质的过滤功能大大减弱，而鸡汤当中含有一定量的蛋白质，所以喝人参鸡汤会加重肾功能不全的情况 。除此之外三高人群也不适合吃人参鸡汤 。
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