在我们讲炖鲫鱼汤的做法之前，我们先来了解一下鲫鱼汤有什么样的营养价值？鲫鱼汤有非常丰富的蛋白质，而且很容易被人消化吸收，并能够帮助提供营养，是非常好的食物 。当然它的主要食材-鲫鱼也是含有非常丰富的营养的，但是鲫鱼不可以和大蒜等一起食用 ， 在吃完鱼后，也不可以直接喝茶 。下面就让我们具体的说一下炖鲫鱼汤的做法吧 。
准备工作：鱼去内脏洗净，最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水，这样保证煎时鱼皮完整不粘锅加入炒一个菜的油，油热后放鱼小火慢煎 ， 此时另一个炉灶上坐汤锅加水 ， 大火烧开 ， 将鱼煎透至两面金黄(两锅一定要同时进行)让汤锅内水滚开着 ， 将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中 。(这一步很重要，不能鱼煎好了再烧水，也不能水开了关火再等着煎鱼)火侯要把准，两锅内温度一致鱼和水都是滚热的，这是出白汤的关键放入葱姜，开大火至汤滚起，持续3-5分钟白汤就出来了 ， 此时再转小火 ， 烧1-1.5小时
小技巧：1、制作全程不必加盐 ， 起锅时再根据自已口味调入盐即可 。2、汤锅内的水要一次加足，不可中途再加水 。3、如果想更原生态一点 ， 葱姜亦可省略掉，更适合哺乳的妈妈们喝
鲫鱼汤的功效鲫鱼汤含有丰富的蛋白质 ， 有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用食物相克鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用 。吃鱼前后忌喝茶 。
鲫鱼汤小常识适用人群适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血 ， 慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃 。
【炖鲫鱼汤的做法有哪些】大家一定要记住放盐之前，一定要将鱼炖好，否则会失去汤的营养价值的 。同时为了我们的健康，要少放油 。按着我上面介绍的炖鲫鱼的做法去做，相信你一定能做出美味又健康的鲫鱼汤的 。今天我介绍的这些希望可以帮到大家 。
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