米酒 ， 是大家都熟知的一种既可以直接品尝，又可以作为调料品的一种食品 。众所周知，米酒味道香醇，更有去腥去膻的功能 。而与蛋花搭配，就组成了一道小菜品——米酒蛋花汤 。尤其适合中老年人、孕产妇和身体虚弱者 。那么，米酒蛋花汤又该如何去做呢？下面 ， 就跟随小编一起学习下吧：
一、原料：
米酒一瓶(380克)、草鸡蛋(3个)、 清水(两小碗)
二、时间：10~30分钟
三、制作方法：
1、将两碗清水加入锅中，开大火烧开后，放入江米酒一碗 ， 煮的同时将鸡蛋磕入碗中备用 。米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈，就把这层泡沫去掉 ， 当然不去掉也可以 。
2、
、将鸡蛋打发至有很多的小泡泡 。锅开透后把火力再改小一点，只要米酒是在锅里翻滚就可以，然后一圈一圈沿锅把蛋液倒进锅内，等蛋液在米酒表面凝固 ， 这里先不要用筷子去搅动 ， 要不然很腥，等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅，当满锅飘着细小的鸡
蛋花时，放白糖 ， 就可以出锅了 。四、小贴士：
1.米酒跟清水的比例按喜好掌握，也可以不加水 。
2.鸡蛋打的越散越好，蛋液倒入锅中还要快速的搅拌滑散，这样容易形成满锅细小的鸡蛋花 。或者可以调入少许的淀粉水增加浓稠感 。
3.米酒煮鸡蛋时间不能长，蛋液老了就不好吃 。
4.做好的米酒蛋花汤原味就很好喝 ， 是一种很奇特醇香的味道还稍带着点淡淡的甜 。女性可以加入一勺红糖，滋补养身的效果就更佳了 。`
5.米酒忌于味精同食，否则会中毒 。
【米酒蛋花汤如何做？】米酒蛋花制作起来简单，容易上手，尤其适合孕期的产妇以及经期的女性 。还有促进血液循环、减轻腰酸背痛、避免神经衰弱的作用 。但是 ， 小编也要提醒各位食客们：因为米酒自身的特性，所以最好是热饮噢 。这样会更容易消化！
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