我们北方的人一说起榨菜来，大概都可以想到那种装在袋子里的 ， 已经腌制好的榨菜丝，完全是用来作为下饭的小菜的 。其实榨菜不但可以作为这种下饭的小菜 ， 还可以制作许多美味佳肴的 。今天，小编要为大家推荐的美食就是用榨菜做的——榨菜肉片汤的做法，希望大家可以喜欢 。
原料：猪瘦肉100克，味精3克，葱花10克，芝麻油5克，榨菜60克，料酒5克，水淀粉20克，精盐1克，番茄50克，鲜汤1000克 。
榨菜肉片汤的做法
1.选择猪里脊肉切成5厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的片，用盐、水淀粉拌匀 。
2.榨菜切成4厘米大小的薄片 。番茄去皮 ， 切成荷花瓣形的片 。然后分别将榨菜片和番茄片漂洗一下 。
3.锅置火上，加入鲜汤、料酒、精盐、味精烧沸，然后再加入榨菜片烧沸出味，再下肉片拨散，烧沸后打去浮洙;最后放番茄片、葱花、芝麻油和匀，起锅盛入大汤碗内即成 。
特点：汤清味鲜，肉片鲜嫩，榨菜脆爽 。
特别提示
1.榨菜一定要用清水浸漂后才能使用，以免咸味过重 。
2.肉片入锅以刚熟为好 。
3.番茄入锅不宜久煮，以免影响汤色 。
4.注意精盐的用量，防止汤味过咸 。
猪肉的营养价值：
猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等 。食后有滋阴涧燥 ， 益生津的功效 。本品为血肉有情之品 ， 甘、咸人肾 ， 可补肝血、益肾精 ， 使精充血旺 ， 筋强骨健 。
【榨菜肉片汤的做法怎样？】榨菜不但可以做下饭的小菜 ， 还可以制作各种美食，这你想到了吗？小编为大家推荐的这道榨菜肉片汤，做法非常的简单，应该是想要学做的人，都可以做成的 。如果你有兴趣，那就准备食材，开始动手，让美味在自己的手中变为现实吧 。
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