选择腌腊食品的时候有很多注意事项，不可买有霉点的，不可买无弹性的肉，不可买表面暗淡无光的，还有很多注意点 。下面，360常识网带大家一起去挑选美味的腌腊食品吧！
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如何选购腌腊食品？腌腊食品的选购方法
在选购腌腊食品时，肉眼看腊肉色彩鲜明，有光泽，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈现乳白色 。表面无盐霜、肉身干爽、肉质光洁结实，有弹性，肥肉金黄透明 。凡肌肉灰暗无光，脂肪呈黄色 ， 表面有霉点，抹拭后仍有痕迹；肉质松软，无弹性 ， 指压后凹痕不易恢复，肉表附有粘液的则不要购买 。
优质香肠、灌肠其肠衣干燥、无霉点，富有弹性，肉馅与肠衣紧紧贴?。灰追掷耄庵始崾刀螅獬示鹊那巨焙焐疚咨哂邢愎喑逃械姆枷阄叮匏岣?。凡肠衣表面湿润有粘性，甚至有少数霉点，有破裂的肉馅与肠衣分离现象，肥肉丁呈淡黄色，肉馅松散，四周光泽灰暗，有褐色斑点，香味消失，有酸腐味的则不要购买 。
优质板鸭体表光洁，呈白或乳白色、淡红色，腹腔内壁干燥、有盐霜，肉切面呈酱红色，切面致密结实、有光泽 ， 具有板鸭特有的气味 。凡体表发红或深黄色，有大量油脂渗出，腹腔潮湿发粘，有霉斑，肉切面带灰白、淡绿色 ， 切面松散、发粘 ， 有哈剌味和腐败酸气的，则不购买 。
【如何选购腌腊食品？腌腊食品的选购方法】 优质香肠、灌肠其肠衣干燥、无霉点，富有弹性，肉馅与肠衣紧紧贴住，不易分离，肉质坚实而湿润 ， 肉呈均匀的蔷薇红色，脂肪为白色 ， 具有香灌肠固有的芳香味，无酸腐味 。
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