【如何挑选新鲜椰子？椰子的挑选方法】 椰子在海南随处都可以买到，一个才2元－2.5元，当然在其他大中城市价格出入也不大，那么，椰子怎么挑选呢？下面一起来看看吧 。
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如何挑选新鲜椰子？椰子的挑选方法
椰子的挑选方法
1、根据喜好挑选椰子品种
椰子有两种，分别是青椰和黄椰（也有人叫金椰） 。青椰子比较适合喝水，黄椰子较适合吃椰子肉、榨椰子油、焖椰子饭或者制作成椰蓉等其他用途 。青椰子的水比较清凉 ， 更加甜，夏天喝上一口新鲜的青椰子水，就会觉得无比的清凉喝爽口 。若是为了喝水，那么建议选择青椰子 。
2、选择食用椰子的时间
不同的时间，喝椰子水的感觉是不一样的 。据说中午12点摘的椰子，下午2点时喝最甘甜 。也就是一天之中最适合喝椰子水的时间是中午12点至下午2点 。
3、挑选技巧
椰子的外皮是一层很好的保护伞 ， 能保护好椰子的味道 。如果没有这层外皮，椰子就会失去了保护而将不再那么新鲜了 。（为了方便运输，现在海南以外其他省份市面上卖的几乎都是不带壳的椰子 。）当然，不带壳的在短时间内不会变质 ， 但是时间长了水就会变味 。所以，在选择椰子的时候，一定要选择带有完整青色外皮的椰子 。此外，如果只是为了能够喝新鲜的椰子水，那么在选择椰子的时候 ， 还要把椰子放在耳边摇一摇 ， 听听有没有椰子水的响声 。如果听到椰子水的响声，则说明这只椰子已经老了或者是存放时间长了 。选择这样的椰子来喝水，则品味不出天然椰子的清香了 。最适合喝水的椰子是从树上摘下来摔在地上外皮不破，摇起来听不见水响声的，只是清脆的声音 。
4、注意椰汁颜色
新鲜椰汁呈乳白色，汁液浓稠 ， 油脂丰富，香味四溢 。变坏的椰汁，有强烈酸味，汁液中呈凝固状，不宜食用 。椰汁很容易变质 ， 购买时要特别留意！鲜嫩的品种 ， 顶端的三棱稍坚实 。假如按下时有软蔫感觉，表示果实太熟，味道也就差很多了 。
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