超市里的面包多种多样，外行人常被它们五颜六色的外表、浓郁的香味、各种各样的馅料所迷惑 。怎样才能擦亮双眼，买到最新鲜好吃的面包呢？下面360常识网就告诉大家挑选面包的几个小窍门 。
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怎样挑选好吃的面包？面包的选购小窍门
面包的选购小窍门挑时间要想吃最新鲜的面包，要在下午去买 。尤其是现做的面包 ， 一般都是上午出炉，如果一大早赶去买，反而会买到前一天剩下的 。挑包装少买散装面包，要买带包装的 。散装的看着新鲜，可容易受灰尘、细菌的污染 。没有包装，面包的水分也容易流失，对其柔软度、新鲜度都会有影响 。带包装的面包水分流失就慢得多 ， 放上几天也会很新鲜 。最重要的是，没包装的面包不知道是什么时候生产的，容易买到过期、变质的 。挑品种买面包，一定要挑最简单的 。一般买无馅的牛奶面包、吐司面包或粗粮面包，少买夹肉松、香肠、水果或者带馅的面包 。后面这几种都是店里利润较高的 ， 为了降低成本，香肠不会用名牌、质量有保证的，水果也大多是罐头的 。带馅和肉松的面包工艺复杂，比如表面要刷黏液蘸肉松等等 。越是制作时中间环节多的面包，卫生就越没有保障 。挑外形外形整齐非常重要，这代表着面包的质量 。面包还要看其表面是不是油润、泛着金黄色的光泽 。颜色浅、没光泽的面包 ， 其中的油、糖、蛋、奶等原料不是质量差 ， 就是放得少 。如果面包上有发黑或发白的地方，不是烤糊了，就是烤的时间不够 。还有些面包上有一粒粒的小黑点，那是搅拌不均匀，没溶解的小糖粒 。面包皮上有气泡，说明发酵的时间太短，这样的面包往往不好吃，口感干硬 。【怎样挑选好吃的面包？面包的选购小窍门】挑手感像棉絮一样特别软，一捏就成了一团，不再恢复原状的面包，往往加了软面剂 。如果是切片面包，切面手感粗糙、气孔大的，往往是工艺粗糙造成的 。好的切片面包应该是气孔小而均匀的，吃起来口感好，有弹性 。看标签首先选品牌 。买大品牌、知名企业的面包，它们一般工艺比较先进、选料好，卫生也让人放心 。小作坊大多厂房狭窄、满地水和油污，工人穿着肮脏的工作服，做面包时也不戴帽子 。其次看面包是否在保质期内，当天生产的最好 。第三看配料表，如果带有山梨酸钾、碳酸钙、丙酸钙等字样的，都是含防腐剂的，最好少买 。最后，提醒大家，面包的包装一旦有破损或包装不严的，一定不要买 。这样的面包不仅水分会流失 ， 吃起来干硬 ， 而且极易被细菌污染 ， 造成变质 。
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