猪肝除了炒着吃外还特别适合用盐水煮着吃 ， 盐水怎么煮猪肝才好吃？煮的过程中有哪些注意事项？今天为大家介绍2种超好吃的盐水煮猪肝家常做法 。
做法一
材料：
鲜猪肝500克、葱一段，姜一块，八角一个、桂皮一小块，香叶两片，盐适量 ， 料酒少许 。
制作过程：
1.新鲜猪肝清洗后 ， 用清水浸泡一到两小时泡了猪肝内的血水，期间可以换两次水 。
2.锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐，猪肝同时放入 。
3.大火将水烧开后 ， 撇去浮沫，倒入少许料酒，转中小火煮8分钟，关火，不要开盖，焖三到五小时，如能过夜更入味 。
4.吃时切片，可直接吃也可以捣点蒜泥调点酱油醋蘸食 。
制作建议：
1、要煮出好吃的猪肝 ， 浸泡去血水很重要;
2、 猪肝不宜长时间煮 ， 煮的越久猪肝越硬，鲜嫩猪肝的关键在用余温焖这一步 。
做法二
【3种盐水煮猪肝的做法 让你换着花样吃】材料：
鲜猪肝300克、葱段、姜片各20克 ， 料酒15克，香油10克，花椒10粒，盐5克，味精少许 。
做法：
1、猪肝正面切花刀，洗净 ， 入开水中烫去血水，捞出沥干备用 。
2、锅里倒入适量清水，放入猪肝、葱段、姜片、盐、花椒、料酒 ， 煮熟透，撇去浮末，晾凉 。
3、捞出猪肝，抹去水分，刷上香油，切片装盘，取少许原汤与味精调匀，淋于肝片上即可 。
提示：
猪肝煮熟后，放锅中晾凉，不要捞出，这样比较入味 。
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