牛肉板面和汤料的的做法
配料：茴香、花椒、胡椒、八角、、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克、味精30克，开水3000克、盐200克 。
汤料做法：
【牛肉板面和汤料的的做法】1、材料全部洗净 ， 然后用温开水清洗一下，姜拍碎，色拉油放入锅中；
2、八成热时依次放入葱姜蒜，接着调入豆瓣酱，酱油，食盐 ， 加冰糖 ， 牛油和牛肉 ， 最后加水，煮沸后加入所有配料，转入小火 ， 慢烹，记住不要盖上锅盖 。
牛肉板面的做法：
1、取小麦精粉，按比例用食盐、水加以搅拌 ， 和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的面棒，再涂上香油，放在桌子上，盖上干净的湿毛巾；
2、湿润好的面棒下锅后2分钟捞出，盛入碗中，面上放上几片带热汤的菜叶，用汤料浇在上面既成一碗香气扑鼻的牛肉板面 。
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