众所周知，好的家常菜的特点就是采用的食材简单 ， 食材的价格低廉，但是做出来的菜肴的味道确实非常不错的而且还含有丰富的营养 ， 鸡蛋肉丝汤就是这样的一道家常菜，鸡蛋肉丝汤含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，常吃鸡蛋肉丝汤可以起到提高人体免疫力等功效，下文我们介绍一下鸡蛋肉丝汤的做法 。
主料：
鸡蛋2个 ， 熟白肉丝75克 ， 青菜叶(白菜、油菜、菠均可)100克，水发木耳10克 。
辅料：
植物油10克，香油5克，精盐8克，水淀粉20克，葱末10克，高汤1公斤 。
制法：
1、将鸡蛋磕入碗内打散;青菜、木耳择洗干净，均切成细丝待用 。
2、将油放入锅内，热后下入葱末炝锅，随即放入高汤、 白肉丝、青菜丝，开后加入精盐，用水淀粉勾芡，淋入蛋液 ， 盛入盆内，淋入香油即成 。
特点：
色泽美观 ， 味道鲜美 。
制作关键：
葱花下锅时，油不宜太热，以免炸糊 。勾完芡后再淋入蛋液，出锅时淋入香油 。
【鸡蛋肉丝汤的做法】在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是鸡蛋肉丝汤了 ， 我们知道鸡蛋肉丝汤不但做法简单而且还含有丰富的营养 ， 上文为我们详细介绍了鸡蛋肉丝汤的做法，相信大家都掌握了吧 。
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