文章插图
教你夏季最好吃的菜谱
教你夏季最好吃的菜谱
闽生果的做法
原料：花生米300克，冻猪油60克，白糖40克，五香粉少许，椒盐少许 。
做法：
1、将花生米放在开水里泡一泡后取出，剥去皮，再放入热猪油锅内炸酥 ， 然后取出冷却 ， 但不要炸得过久过老 ， 以免发苦；
2、将五香粉、糖、椒盐放在一起拌和；冻猪油与花生米拌和；最后再将这些材料混合拌和即好 。
荔枝肉的做法
原料：猪瘦肉300克、净荸荠片100克、3克蒜末、15克葱段、50克番茄汁 。
做法：
1、猪瘦肉切块 ， 剞斜十字花刀，再切成斜形块，与荸荠片用湿淀粉抓匀；
2、清汤加调料调成卤汁 。肉块与荸荠下锅炸2分钟，呈荔枝状捞出；
3、蒜末、葱段下锅煸炒，倒入卤汁，再放入荔枝肉、荸荠片翻炒，装盘即成 。
南煎肝的做法
原料：猪肝500克、鸡蛋白2只、葱末少许、黄酒20克、白糖6克、酱油20克、菱粉40克、麻油60克 。
做法：
1、将猪肝切成长约1寸半，宽约7分的薄片，放入用酱油、酒、蛋白调成的卤，拖一拖 ， 再一片片地滚满干菱粉 。
2、开锅热油，将猪肝放入锅中，炸至七成熟时迅速捞起备用 。（一定要注意猪肝不能炸太久，易老，大约看到它变黄色的时候就可以立即捞起了 。）
3、倒去锅内的油 ， 加入糖、葱、麻油、同猪肝一道翻一翻，起锅装盘 。
爆鳝片的做法
原料：鳝鱼750克、大葱、大蒜、酱油、白醋、白砂糖、淀粉、胡椒粉、味精、花生油 。
做法：
1、用小刀从鳝鱼背脊剖开成2片，剔除中骨，去内脏、头、尾，肉面上剞十字花刀后切成3厘米长的斜片；
2、酱油、白醋、白糖、味精、湿淀粉调成芡汁；
3、锅置旺火上，下花生油烧七成热时，将鳝鱼下锅爆30秒 ， 倒入漏勺，迅速沥去油；
4、锅留余油置于旺火上，放入蒜末、葱段、鳝鱼片略煸一下，倒入芡汁，翻颠几下 ， 撒上胡椒粉即成 。
醉排骨的做法
原料：排骨半斤、大蒜、葱、糖、醋、酱油、麻油、淀粉 。
做法：
1、将大蒜和葱切碎放碗里，加入糖、醋、酱油、麻油，按自己的口味调成汁；
2、排骨切小块，用少许的盐和淀粉抓匀；
3、锅烧热，倒入一碗的油，油不用烧热，放入排骨，用中高火炸酥；
4、捞起放入调好汁的碗里，盖住，使劲摇几下就可以装盘了 。
香露全鸡的做法
原料：肥嫩母鸡1只，水发香菇2朵，火腿肉2片，高粱酒50克，鸡汤750克，丁香子5粒 ， 味精 ， 精盐 ， 绍酒，生姜，葱等 。
做法：
1、将鸡洗净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入味精 ， 精盐，绍酒，生姜，葱白段等调料、鸡汤；
【教你夏季最好吃的菜谱】 2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成 。
推荐阅读
- 茄子最美味的做法：鱼香茄子煲
- 夏季来点甜品：榴莲班戟的做法
- 湿气加重？教你自制祛湿汤
- 中国最大的淡水湖是哪个湖 这里有什么特点
- 教你3块钱帮iPhone扩容33G 苹果手机内存不足怎么扩大
- 最牛的一句话签名
- 口碑最好的十大卫生巾品牌 卫生巾品牌排行榜前十名
- 密西西比河最后注入什么湾
- 壮阳补肾的最好方法泡水喝的有哪些
- 每次吃完饭就胃痛怎么办