东北秋分吃什么传统食物 东北必吃的秋分传统食物盘点
东北
秋分
吃什么传统食物 东北必吃的秋分传统食物盘点
1、鸭肉 。秋分时节气温干燥,人们的食欲会有所增进 , 鸭肉性寒,富含营养,非常适合在秋分时节吃 。
秋分时节气温降低,很多人食欲渐增,偏爱吃肉 。专家说:“过量吃肉不好,但是从营养学上来讲,放弃肉食也并非养生之道 , 膳食平衡才是我们提倡的 。”肉的口味营养不同,适宜的人群也各异,所以要根据体质、气候,选择最适合的肉类 。
【东北秋分吃什么传统食物 东北必吃的秋分传统食物盘点】鸭子富含营养 , 不仅享有“京师美馔,莫妙于鸭”、“无鸭不成席”之美誉,尤其当年新鸭养到秋季 , 肉质壮嫩肥美,营养丰富,能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质 。同时鸭肉性寒凉,特别适合体热上火者食用,所以秋季食疗首选鸭 。
燥热季节最适合吃鸭 。相比之下,猪牛羊等其他肉类就稍逊一筹 。鸭肉的脂肪最健康 。鸭肉富含B族维生素和维生素E , 其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化 。
2、吃饺子或者包子 。东北,家里一般是吃饺子或者包子 。大概与东北人豪爽的性格有关 , 我们习惯叫“抢秋膘” 。我抢你碗里的一个饺子,秋天就能体格健壮 , 补上夏天流掉的油水 。
3、萝卜 。秋分时节吃萝卜可以生津养胃,清热解毒哦!
萝卜生鲜状态下食用具有良好的食疗养生效果,即使晒干了也是万能药物 。萝卜干中依然含有大量维生素B1、钙和铁,可为人体补充食物纤维和矿物质 。生吃可清热生津,凉血止血 , 化痰止咳;而煮熟偏于益脾和胃,消食下气 。
建议:脾胃虚寒者不要吃生萝卜,而可以煮熟吃 , 可以治脾胃失和、腹痛作胀、痢疾或腹泻、饮食不消、反胃呕吐 。
南方人秋分吃什么
1、秋菜
在岭南地区,昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓,有个不成节的习俗,叫做“秋分吃秋菜” 。“秋菜”是一种野苋菜 , 乡人称之为“秋碧蒿” 。逢秋分那天,全村人都去采摘秋菜 。在田野中搜寻时,多见是嫩绿的,细细棵 , 约有巴掌那样长短 。采回的秋菜一般家里与鱼片“滚汤”,名曰“秋汤” 。有顺口溜道:“秋汤灌脏 , 洗涤肝肠 。阖家老少,平安健康 。”一年自秋 , 人们祈求的还是家宅安宁,身壮力健 。
野苋菜含有多种营养成分 。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能,提高人体抗癌作用 。炒野苋菜具有情热解毒、利尿、止痛、明目的功效,食之可增强抗病、防病能力,健康少病 , 润肤美容 。适用于痢疾、目赤、雀盲、乳痈、痔疮等病症 。
2、汤圆
秋分这一天,农民都按习俗放假 , 每家都要吃汤圆,而且还要把不用包心的汤圆十多个或二三十个煮好,用细竹叉扦着置于室外田边地坎,名曰粘雀嘴儿 。煮好十多只实心的汤圆 , 放在盘子里晾着 。从竹林里砍来带叶的竹子,各家的孩童把一只只汤圆戳在竹竿的顶端,扛到地里 , 再一根根插在自家的田埂上 。希望糯米做的汤圆,能粘住偷食的雀儿的嘴巴 , 让它受个教训,今后不再敢来 。
秋分正是吃螃蟹的好时节
我国民间俗语有云:“秋分食蟹忙”,秋分正是螃蟹大量上市 , 蟹黄肥厚最滋补的时候 。肉质白嫩鲜美的螃蟹,营养价值颇高 , 其蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出好几倍,而且含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A等营养元素 。
不过值得注意的是 , 螃蟹首先要蒸熟煮透,吃蟹时最好还要除去蟹的腮、胃、心、肠等脏器 。由于螃蟹性寒,虚寒者不宜多食 , 更不能与柿子、生梨等寒性水果同食 。
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