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蒸米饭粘锅怎么办？蒸米饭的3大误区
米饭是我们日常主食之一，制作方法也很简单 。不过，你有没有遇到过蒸米饭粘锅的现象呢？这要如何避免呢？与此同时，蒸米饭有3大常见的误区 ， 你知道是什么吗？下面就来一起看看关于蒸米饭的小常识吧 。
蒸米饭的3大误区
【蒸米饭粘锅怎么办？蒸米饭的3大误区】 米淘很多遍 。很多人淘米时一淘就是四五遍，连搓带洗，恨不得给大米去层皮 。这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失 。淘米过程中不需要流 水冲洗 ， 在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可 。另外，免淘米在加工时就去除了沙石和尘土，可以直接下锅 。
不注意加水量 。不少人蒸米饭时不注意加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要 。若蒸白米饭，米和水 的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适 。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮 ， 则要适当多加水，因为粗粮很“吃水” 。
蒸好马上揭锅 。一般情况下 ， 当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅 巴 。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗 。正确的做法是 ， 当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖 5分钟 ， 这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅 。
那么，怎样做才能减少米饭蒸锅的现象呢？
蒸米饭粘锅怎么办
一定要把锅洗干净，锅上不能留有一点的粘物，因为这些东西就是米饭发糊的原因 。
洗净后，在锅内（从锅底到锅壁，凡是有米的地方）抹一层食用油，这样米饭不但不粘锅，而且会更好吃 。
最后，再来看看米饭的营养价值是什么吧 。
米饭的营养价值
控制体重 。通常认为米饭等淀粉类食品可能导致体重增加，但实际上，碳水化合物之间的质量差异会令结果有所不同 。有证据显示，使用全谷物食品对控制体重有好处 。同时 ， 大量研究证明，吃米饭不仅有助于控制体重 ， 还可防止高血压和血脂异常 。不过，这一观点仍有待与其他研究进行对比考量，比如有研究称米饭可能导致血糖升高或罹患糖尿病等 。米饭通常使用水来煮熟，因而其热量密度低于面食，而棕色或黑色等深色稻米则更有营养 。有证据表明，用米饭取代面食有利于健康，尤其是未加工的棕色或褐色稻米，要比精加工的白稻米更有益于身体健康 。
减肥价值 。其实，只要充分利用人体所需要的三大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪，就能拥有凹凸有致的身材 。而三大营养素当中的碳水化合物，以白米饭为例 ， 白米饭消化分解后产生的碳水化合物，最能被身体转换成能量，而蛋白质与脂肪消化后，还必须与其它器官互相作用后而产生燃料的 。
防慢性病 。大米饭是多数中国人每天要吃的主食，如果掌握吃米饭的健康原则 ， 日积月累，不知不觉就能起到防病抗衰的作用，对慢性病人极为有益 。
但是在蒸米饭时要谨记以上3大误区哦 。
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