【制作清蒸鱼加点葱会熟得更快】
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制作清蒸鱼加点葱会熟得更快
在生活中很多人都喜欢吃鱼，“小孩儿吃鱼变得更聪明，女人吃鱼变得更漂亮”，经常听到人这么说，如何把鱼做得更好吃就显得特别重要，有些人喜欢吃清蒸鱼，做清蒸鱼有技巧，今天就为大家介绍制作清蒸鱼的八大秘籍，保证你的鱼会好看又好吃 。
秘诀一
选择大小合适的鱼 。如果我们去现买鱼来做清蒸鱼，那最好购买一斤左右的鱼 。这样的鱼个头比较适中，好入味，且摆盘美观 。
秘诀二
鱼的处理技巧 。在处理鱼时，清除掉鱼的内脏后，将鱼肚子上脊骨从腹内斩断，这样可以使鱼蒸熟后保持原有的形状 。
秘诀三
备齐蒸鱼的调料： 料酒、麻油、盐、葱、姜等 。把料酒、盐均匀的涂抹在鱼腹和鱼背上 ， 此时注意，鱼背上要划上几道口子，这样便于入味 。然后在鱼腹内塞上葱姜，这样能让鱼更加美味，且形状更加饱满 。
秘诀四
蒸鱼时 ， 在盘底横放上几根葱段，已到达使鱼盘分离的效果，这样便于鱼受热均匀 ， 且熟的快 。
秘诀五
蒸鱼时要让鱼“站”在盘子里，即鱼像游动时那样立起来 ， 可利用用两节大葱来撑开鱼腹，使鱼平稳立住 。
秘诀六
摆好鱼好 ， 即可上锅蒸了，但是注意上锅前，必须先把笼屉下的水烧开，然后在放入鱼盘 。并且注意掌握火候，控制蒸鱼的时间 ， 一般十分钟为宜 。
秘诀七
关火后先别打开锅盖，利用锅内余温再蒸几分钟后出锅 。这样能使蒸出的鱼肉质更加松软，味道更加鲜美 。
秘诀八
上桌前加点料，鱼出锅后，在上面撒点葱丝，淋点麻油，一盘色、香、味俱全的清蒸鱼就可以上桌啦!
最后特别提醒：吃鱼最好不要吃马上宰杀的鱼，一般鱼杀后用保鲜膜覆盖冷藏四到五个小时再吃比较好 ， 这时的鱼肉细菌含量较少，蛋白质才能充分转化为人体易吸收的氨基酸 。
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