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蜘蛛蟹的营养价值-蜘蛛蟹的做法

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蜘蛛蟹长相丑陋，蟹壳上有很多凸起的圆球，八条腿细长，外形看上去像蜘蛛，但头上却戴着两朵“鲜花” 。专家介绍 ， 这是海葵 ， 看上去像花，却是一种靠摄取水中的动物为生的食肉动物 。它依附寄居在蜘蛛蟹壳上，这样海葵和蜘蛛蟹双方“互利” 。

蜘蛛蟹的营养价值-蜘蛛蟹的做法

文章插图
蜘蛛蟹的营养价值-蜘蛛蟹的做法
蜘蛛蟹的简介
蜘蛛蟹属于甲壳纲、十足目、蜘蛛蟹科，它们有坚硬的外壳 ， 它们有蟹类中最长的前螯，它们有酷似蜘蛛而得名 。蜘蛛蟹是海蟹的一种，生长于美国阿拉斯加，因为八条腿特长 ， 外观形似蜘蛛 ， 而且触角也比普通螃蟹多 ， 所以被称为蜘蛛蟹 。
蜘蛛蟹长相丑陋 ， 蟹壳上有很多凸起的圆球，八条腿细长，外形看上去像蜘蛛，但头上却戴着两朵“鲜花” 。专家介绍，这是海葵，看上去像花，却是一种靠摄取水中的动物为生的食肉动物 。它依附寄居在蜘蛛蟹壳上，这样海葵和蜘蛛蟹双方“互利” 。
蜘蛛蟹的营养价值
蜘蛛蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用 。研究发现，蜘蛛蟹还有抗结核作用，吃蜘蛛蟹对结核病的康复大有补益 。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用 。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效 。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果 。
蜘蛛蟹肉性寒 ， 味咸 ， 具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功 ， 可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎 。此外 ， 蜘蛛蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效 。蜘蛛蟹有高胆固醇、高嘌呤 ， 痛风患者食用时应自我节制 ， 患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹 。中国有中秋前后食用蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料 。
蜘蛛蟹的做法
主料：蟹肉250克 ， 虾仁100克 。
【蜘蛛蟹的营养价值-蜘蛛蟹的做法】 辅料：猪肉（肥）50克 ， 荸荠50克，韭黄30克，香菇（鲜）30克，鸡蛋清30克，芹菜50克，菠萝30克，酸黄瓜150克，发菜（干）10克 。
调料：味精10克，盐10克，香油10克，酱油10克，胡椒粉5克 ， 猪网油150克 ， 猪油（炼制）50克 。
制作方式
1、先将虾仁洗净晾干 ， 放在砧板上用刀打扁后剁碎 ， 加蛋白、味精、精盐，用筷子2对，打成虾胶；
2、肥肉、荸荠、冬菇、韭黄都切成小?。?
3、火腿剁成茸，把全部配料投入虾胶内；
4、蟹肉同时加入搅匀，分成24份候用；
5、把芹菜茎用沸水烫过，过冷水，撕成牙签状粗丝；
6、把猪网油在砧板上摊开，切成每片长，宽为6.5厘米的正方形；
7、将每份蟹肉料用网油片包起，网油叠口塞入少量发菜，然后用芹菜丝扎紧；
8、起锅下油，把蟹肉包放入油锅中炸约4分钟至熟倒回笊篱，随即再把蟹包倒回油锅，加入酱油、香油、胡椒粉 ， 炒匀装碟；
9、碟边伴香菜上席 。

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