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甜玉米粒的做法-甜玉米的营养价值

生活百科 甜玉米

甜玉米被消费的植株部分是未成熟的籽粒，主要由胚乳和子房壁组成 。其食用品质由胚乳的味道、结构以及果皮的柔软度等所决定，都受基因的影响 。中国的甜玉米育种始于20世纪50年代初 。

甜玉米粒的做法-甜玉米的营养价值

文章插图
甜玉米粒的做法-甜玉米的营养价值
甜玉米粒的做法
材料：低盐培根60g切?。谎蟠?个切?。缓懿?根切?。磺鄄斯?根切?。煌炼?60g去皮切?。患μ?杯；玉米粒2杯；半脱脂牛奶2杯；盐、胡椒各1/8茶勺；卡宴胡椒若干（可?。?。
做法：
1：中火煸炒培根粒4分钟左右，待培根粒表面金黄后，取出待用；
2：在锅内加入洋葱、胡萝卜、芹菜?。由傩硌?，煸炒5分钟左右，带食材变软后，加入土豆盯鸡汤，煮沸；
3：半盖锅盖，煨煮10分钟左右，中途搅拌几次食材 ， 待所有食材都变软后，再加入玉米粒 。再次煮沸后，开盖 ， 煨煮5分钟左右；
4：关火 ， 用漏勺从锅内取出大约2.5杯的蔬菜，放入搅拌机内，将蔬菜打成泥；
5：将蔬菜泥和牛奶倒回锅内，继续煨煮3分钟左右 。加入盐、胡椒和卡宴胡椒若干；
6：装盆后，撒上培根粒装饰即可食用 。
小诀窍：如果没有卡宴胡椒，不用也行 。这个蔬菜汤 ， 小孩子也是很爱喝的，里面蔬菜丰富 ， 对不爱吃蔬菜的孩子来说，是个好的选择 。
甜玉米种植技术
隔离种植
为保证甜玉米的食用品质 ， 在选地种植时，要与其它普通玉米品种严格隔离，以避免因相互串粉而降低品质 。隔离方法生产上采用空间隔离和时间隔离 。以空间隔离为好 。
1：空间隔离 ， 要求在种植区外围300～400m范围内不栽种其它玉米品种；如有林木、山岗等天然屏障，可适当缩短隔离间距 。
2：时间隔离，若不能进行空间隔离，则应采取时间隔离（错开播种期）的方法来避免与其它品种的花期相遇，2个不同品种的播种期间隔时间一般为20～25d 。如大面积成片种植甜玉米，可适当降低隔离标准 。总之，以不使两类玉米花粉相遇为原则 。
精细整地
由于甜玉米（特别是超甜玉米）种子一般籽粒较瘪、粒小 ， 发芽、拱土，出苗比普通玉米种子困难，所以要精细育苗，在种植时要精细整地，选择土质疏松、土壤肥沃、排灌方便的地块 。前茬作物收获后及时耕翻20～30cm，结合耕翻施足基肥，一般每667㎡施有机肥1000～1500kg、过磷酸钙30～40kg、硫酸钾20kg，硫酸锌1～1.50kg或玉米专用肥20kg作基肥 。
合理密植
甜玉米完全是一种商品 ， 因此，要注意果穗的产品特性，不能单纯考虑单产 。果穗是分级收购的，尤其用于出口或加工用的，要尽可能提高1、2级产品率，要依据商品要求、经济效益的大小来确定适宜的种植密度，尽可能在单位面积上有更高的经济收入 。在一般中等肥力土壤 。以4000株/667m2为宜，早熟品种可密些 ， 晚熟品种可稀些 。
田间管理
1：间苗、定苗 ， 出苗后，应及时查苗补苗 。当幼苗3～4片叶时间苗，待4～5片叶时定苗 。间定苗的原则是除大、除孝留中间 ， 保证全田幼苗均匀一致 。
2：分期追肥、及时中耕在施足基肥的基础上，及早追肥，早施、重施攻穗肥，确保甜玉米植株生长一路青，这是种植鲜食玉米成败的关键，也是与普通玉米种植方式的主要区别 。一般每667m2追施尿素30kg ， 分别在拔节期、大喇叭口期各追施15kg 。每次追肥尽量深施，每次施肥应结合松土、培土、清沟，进行中耕除草 。
3：抗旱浇水，在苗期和抽穗开花后，如遇天气干旱要及时浇水，雌穗吐花丝后至收获期，是灌水的关键时期，当土地表面干燥时应及时灌水，防止果穗顶端缺粒 。
4：辅助授粉，一般气候条件下，玉米都可以自然授粉结实，但在特殊气候条件，如连续阴雨或高温，或植株长势弱的情况下，需人工辅助授粉 。人工授粉时间一般在上午10时前 ， 授粉方法较简单，只要将花粉轻轻放在花丝上即可 。
5：病虫草害综合防治，杂草防治 ， 通常可结合3～4叶期施苗肥，浅中耕除草；拔节期结合施穗肥 。深中耕除草 。也可在种前喷洒乙草胺灭草剂除草 。病虫害防治，防治大小斑病用400%克瘟散乳剂500～1000倍液或50%甲基托布津悬乳剂500～800倍液叶面喷洒；防治黏虫用20%速灭杀丁乳油2000～3000倍液喷雾；防治玉米螟，在大喇叭口期用50%硫磷拌毒砂在田间撒扬；防治红蜘蛛用73%克螨特乳油1000倍液喷雾；在玉米拔节-抽雄期防治茎腐?。∮眉姿駾T按规定量喷雾 。喷药时间宜选择晴天上午露水干后或下午4～6时喷雾 ， 禁止使用高毒、高残留农药或“三致”作用的药剂 。
6：及时去雄，去雄可使植株体内有限的水分、养分集中用于果穗发育 。去雄后采收的笋穗色亮、鲜嫩、穗行整齐 。适时去雄是技术成功的关键，去雄过早，容易带出顶叶；去雄过晚 ， 营养消耗过多，去雄失去意义 。一般采收玉米笋去雄应在雄穗超出顶端未散布花粉时最佳；采收甜玉米嫩穗去雄在雄穗散粉后2～3d最佳 。去雄时间以上午8～9时和下午4～5时为宜，有利于伤口愈合 。在适期范围内，一般每隔1～2d去雄1次，分2～3次去完 。
7：除穗 ， 为了生产出高品质、高合格率的果穗，必须除去多余的小穗，即只保留最大穗 。甜玉米叶面积较小 ， 为了保证足够的营养面积，分蘖可以保留不去除 。
适时收获
一般在籽粒含水量为66%～71%（乳熟期）采收为宜，生产实践中，甜玉米的收获期对其商品品质和营养品质影响极大 ， 过早收获，籽粒内含物较少 ， 口感不是太好；收获过晚，果皮变硬?。?失去甜玉米特有的风味 。一般来说 ， 适宜的收获期以吐丝后17～23d为宜；若以加工罐头为目的的可早收1～2d；以出售鲜穗为主的可晚收1～2d ， 采收期6d左右 。
甜玉米的营养价值
1：甜玉米籽粒中含有较高的糖分、粗脂肪和淀粉，含有多种维生素和矿物质，尤其含有较高的优质蛋白和氨基酸 ， 所含的18种氨基酸中有8种为人体所必需的 。
2：经常食用甜玉米可防止血管硬化，降低血液中胆固醇的含量，还可防止肠道疾病 。
3：所含有的胡萝素被人体吸收后转化为维生素A，具有防癌作用 。
4：甜玉米含有的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出 。
5：含有的核黄素有利于延缓眼睛老化 。有较高的优质蛋白 。
甜玉米的简介
甜玉米是玉米的一个种，又称蔬菜玉米，禾本科，玉米属 。甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一 。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐 。超甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植 。中国是糯玉米的世界起源中心，栽培历史悠久 。糯玉米营养丰富，食用价值高 ， 被当今世界广泛用作营养食物 。它是由于一个或几个基因的存在而不同于其他玉米的一种类型 。甜玉米是菜用玉米的一个类型 。
【甜玉米粒的做法-甜玉米的营养价值】 甜玉米被消费的植株部分是未成熟的籽粒，主要由胚乳和子房壁组成 。其食用品质由胚乳的味道、结构以及果皮的柔软度等所决定 ， 都受基因的影响 。中国的甜玉米育种始于20世纪50年代初 。是世界上较早开展甜玉米研究和开发的国家 。1968年北京农业大学即如今的中国农业大学 ， 首次育成“北京白砂糖”甜玉米品种 。通过引种和育种，现已拥有数目众多的甜玉米品种 。

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