平常很少能买到鲜鱿鱼 ， 市场上卖的鱿鱼大部分是冷冻的 。鲜鱿鱼怎么做都好吃，脆嫩鲜香 ， 冷冻的就不行，特别是那种冷冻久了或是解冻久了的鱿鱼，腥味重，怎么做都不容易出好味 。
【冷冻鱿鱼怎么去腥味？如何去除冷冻鱿鱼的腥味】 给冷冻鱿鱼去腥的小妙招
1、新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥，烹饪之前一定要把它去除掉 。
2、下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼，也能有效去除异味 。
3、提前焯水这步必不可少 。
4、根据自己的喜好，选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料 。
吃鱿鱼的好处
1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素 ， 利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血 。
2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外 ， 还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量 ， 缓解疲劳 ， 恢复视力，改善肝脏功能 。
3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用 。
特别提示
鱿鱼须煮熟、煮透后再食 ， 皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分 ， 若未煮透就食用，会导致肠运动失调 。鱿鱼之类的水产品性质寒凉 ， 脾胃虚寒的人应少吃 。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食 。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食 。适用量：每次30～50克 。
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