油炸花生米香脆可口，是很受欢迎的家常佐酒菜 。但做的时候不懂要领，不是焦了变苦 ， 就是不脆不酥 。那么怎样才能炒出又香又脆的花生呢？
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如何炒花生米会更香？花生米怎么炒最好吃
【如何炒花生米会更香？花生米怎么炒最好吃】 花生的吃法很多 ， 有五香花生，麻辣花生，甜的，咸的......，味味俱全 ， 非常可口 ， 也可以做零食吃，比起吃那些油炸的零食对我们身体有很多好处 。现在最流行的花生米是酒鬼花生系列，还有原味花生，孜然花生系列，都非常好吃 。
油炸花生米香脆可口，是很受欢迎的家常佐酒菜 。但做的时候不懂要领，不是焦了变苦，就是不脆不酥 。那么怎样做才能抓住要领呢？
花生米怎么炒最好吃
1、选择大小均匀的花生米炸，否则大小不一 ， 炸的时候就会生熟不均 。
2、在上锅之前把花生米过水，把花生表皮打湿，因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了 。之后您一定把水控干，最好放在窗台上晒一下 ， 这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油 。
3、油和花生米齐下锅 。油不用太多 ， 根据花生的量，能没过就可以了；下锅后，要不断铲动，可以使花生均匀受热逐渐变熟；油逐渐升温，花生米内外受热均匀，酥脆一致、用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊 。
4、花生米颜色变红时，就要离开火，再用铲子翻几下 ， 利用还很热的油温 ， 就可以炒熟了 。
5、在出锅前喷小半碗白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香 ， 而且放上一周花生都不潮，啥时候吃都又香又脆 。
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